القرع أو اليقطين، هو نوع نباتي ، ويكون أصفر أو برتقالي اللون ، ويتواجد في الأسواق بكميات كبيرة خاصة في فصل الشتاء ، وله مسميات أخرى مثل: القرع، يشتهر بزراعة مصر والولايات المتحدة الأمريكية ؛ حيث تستهلكه هاتان الدولتان بأعداد كبيرة من الإجازات، ويمكن استخدامها لتحضير العديد من الوصفات والمأكولات الشهية مثل: حساء اليقطين ، الديك الرومي مع القرع ، فطيرة اليقطين ، وغيرها من الوصفات ، وفي موضوعنا سنقدم لك طرق إعداده حلو وحادق للشيف الشربيني .

طريقة تحضير قرع العسل بالباشميل

اليمن .. طريقة عمل مندي الدجاج

مكونات حلوى القرع

مقطع كيلو من اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
عودان القرفة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ثلاث حبات قرنفل.
كيلو ونصف سكر.
كمية الفستق المفروم خشن.

طريقة عمل شوربة القرع

نحفظ مكعبات اليقطين القرع في وعاء ثم نضيف السكر ونقلبها جيدا ثم نترك القدر لمدة ثماني ساعات.
ضعي اليقطين في قدر على النار ، وأضيفي القرفة والقرنفل، واتركيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم خففي النار وغطي القدر حتى تنضج اليقطين.
ارفعي غطاء القدر واتركي اليقطين على النار حتى ينضج تمامًا.
ارفعي كمية النار ، ثم أضيفي الفانيليا واتركي اليقطين حتى يبرد تمامًا.
نضعها في سيرفيس ، ثم ننشرها بالفستق مع الكريمة ، ويمكننا أيضًا وضعها في برطمانات معقمة ، ثم نحتفظ بها في الثلاجة .

طريقة عمل شوربة القرع

مكونات

حبة اليقطين متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
حبة البصل المفروم ناعما.
حبتان من البطاطس المفرومة إلى مكعبات.
وعود الكرفس المفروم ناعما.
حبة جزر مفرومة ناعماً
ملاعق كبيرة زبدة.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
ملح للتذوق).
فلفل أسود حسب الرغبة).

طريقة عمل شوربة القرع

احفظ الزبدة في قدر على النار وانتظر حتى تذوب ، ثم نضيف البصل والبطاطس والكرفس والجزر واليقطين ونترك الخضار على النار لمدة خمس دقائق أو حتى تأخذ لونًا بسيطًا.
نضيف ما يكفي من مرق الدجاج حتى تغطي الخضار ، ونتركها على نار عالية حتى الغليان ، ثم نهدئ النار ونتركها حتى تنضج الخضار.
ارفعي كمية النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم ضعي المكونات في الخلاط حتى تصبح المكونات طرية ومتجانسة.
نسكب الشوربة في القدر ثم نضيف الكمية المتبقية من مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نستسلم للنار.
نقدم مع خبز البيتا أو توست الخبز المحمص.