يشتهر شعب تونس بالتميز في إعداد الحلويات وتتميز الحلويات التونسية بأنها تجمع بين الطابع الشرقي والأوروبي، لذلك تقدم الشيف غادة التلى طريقة عمل حلويات خاتم تونسي بمذاق مميز.

مريض السمنة مدمن حلويات.. خبير يقدم الحل الأمثل لسد الشهية

ضبط مصنع "حلويات المولد" منتهية الصلاحية في الإسكندرية

طريقة عمل خاتم تونسي

المكونات :

نصف كوب ماء ورد أو ماء عادي.
كوبين من الدقيق.
رشة فانيليا.
بيضة وبيضة واحدة.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة خميرة جافة.
ملاعق كبيرة زبدة طرية غير مملحة.
زيت القلي.
السمسم للزينة -اختيار-.
القطر الطبيعي: 0.125 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو رشة من مسحوق الفانيليا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كأس من الماء. كوبان من السكر الأبيض.
0.125 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو قليل من مسحوق الفانيليا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كأس من الماء.
كوبان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

نخلط الدقيق والخميرة والبيكنج باودر معًا في وعاء ، ثم نضيف الزبدة إلى قطع صغيرة وتخلط جيدًا.
نخلط الفانيليا مع بياض البيض ، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونخلط جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تحصل على قوام عجين ناعم ، ثم نلف العجينة ونضعها لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.
تنقسم العجينة إلى ست كرات متساوية الحجم ، تُرش بقليل من نشاء الذرة أو الدقيق ، ثم تُمدّ كل كرة باستخدام آلة المعكرونة من الفتحة حتى سميكة القوام ، أو باستخدام الشوبك.
قطّع كل شريحة إلى أربع شرائح طويلة ، ثم قم بتسخين زيت القلي وابدأ في لف الشريط حول كل شوكة في الزيت حتى تنتهي.
يقلى حتى يصبح لونه ذهبى ، ثم نغماسه فى القطر ، ويرش بقليل من السمسم ، أو أى نوع من المكسرات ، أو نتركها كما هي.