يحب الكثير من الناس طعم اللوز والحلويات التي تعدها ، فالوز له نكهة رائعة ومناسبة جدًا لتحضير عدة أطباق من الحلويات ، وفي المغرب العربي غالبًا ما يستخدم اللوز ويدخل في الأطباق المختلفة ، وأصناف الحلويات المغربية ،لذلك تقدم الشيف مفيدة عثمان كعب الغزال باللوز على الطريقة المغربية .

المغرب .. طريقة عمل دجاج بالزيتون بمذاق مميز

المغرب ... طريقة عمل السفوف ويت سلو مغربي

كعب الغزال باللوز

مكونات

نصف كيلو دقيق حلوياتك.
بيضة واحدة.
نصف كوب زبدة مذابة.
قليل من الملح.
ملاعق كبيرة ماء الزهر.
الماء حسب الحاجة.

مكونات الحشو:

كيلو لوز مقشر ومطحون.
نصف كيلو سكر مطحون.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة من الصمغ العربي.
نصف كوب زبدة مذابة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير كعب غزال باللوز

نحفظ الدقيق في وعاء عميق كبير ثم نضيف الزبدة المذابة ونفركها جيدا.
نضيف قالب الملح والماء والبيض وابدأ بعملية العجين.
أضف الماء حسب الحاجة حتى نصنع عجينة متماسكة يمكننا العمل عليها.
غطي العجينة واتركيها جانباً لتستريح وتحضير مواد الحشو.
نحفظ اللوز المطحون مع السكر في وعاء عميق.
نضيف القرفة وماء الزهر والصمغ العربي ونقلبهم مع بعض.
نضيف الزبدة المذابة ونقلبهم حتى تتماسك جميع المكونات مع بعضها البعض.
يبدأ بالعجين على شكل مربع كبير ، ويذهب إلى علب متوسطة الحجم.
نأخذ كل مربع من علب العجين ونضع القليل من حشوة اللوز ونغلقيها حتى نأخذ كل طرف من الأطراف إلى الصندوق ونثبطها في وسط العجينة ونضغط عليها قليلاً حتى تغلق جيداً.
كرر العملية حتى نهاية كمية العجين.
يرص علب اللوز في صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم ندخلها في الفرن حتى تنضج.