EN
يعد الفول السوداني من أشهر مكونات حلاوة المولد النبوي حيث يصنع منه أصناف عديدة أبرزها الحمصية وحلاوة العلف والملبن .
ونعرض لكم أهم فوائد تناول الفول السوداني "medicalnewstoday "
دعم صحة القلب
يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة صحية أكثر من الدهون المشبعة وهذه النسبة من الدهون تجعل الفول السوداني أفضل للقلب من مصادر الدهون التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة كما أن تناول 46 جرامًا من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني يوميًا قد يحسن صحة القلب لمرضى السكري .
الحفاظ على وزن صحي
لأن الفول السوداني مليء بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، فإنه يصنع وجبة خفيفة مرضية وقد يساعد تناولها باعتدال الشخص في الحفاظ على وزن صحي.
وجدت دراسة أن النساء اللواتي تناولن المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، مرتين في الأسبوع كان لديهن خطر أقل قليلاً من زيادة الوزن والسمنة على مدى 8 سنوات من أولئك الذين نادراً ما يأكلون المكسرات.
وجدت دراسة واسعة النطاق أن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى قد يقلل من خطر إصابة الشخص بالسمنة على مدى 5 سنوات.
إدارة مستويات السكر في الدم
الفول السوداني غذاء ممتاز لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري ويحتوي الفول السوداني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم.
يرى خبراء التغذية أن الأطعمة التي يبلغ مؤشر جلايسيميها 55 أو أقل هي أطعمة ذات ويحتوي الفول السوداني على 23 درجة مما يجعله غذاءً منخفضًا في المؤشر الجلايسيمي.
يساعد الفول السوداني في التحكم في مستويات السكر في الدم لأنه منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين والدهون والألياف وتعمل الألياف على إبطاء عمليات الهضم ، مما يسمح بإطلاق أكثر ثباتًا للطاقة ، ويستغرق البروتين وقتًا أطول في التحلل من الكربوهيدرات البسيطة.
تشير الأبحاث إلى أن تناول زبدة الفول السوداني أو الفول السوداني قد يساعد النساء المصابات بالسمنة وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على إدارة مستويات السكر في الدم.
أضرار الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على بروتينات تسمى الأراشين والكوناراتشين ويعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة تجاه هذه البروتينات أما بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ويمكن أن يسبب الفول السوداني رد فعل تحسسيًا يهدد الحياة.
نظرًا لأن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فمن المنطقي تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن وقد يؤدي استهلاك الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن وهذا صحيح بغض النظر عما إذا كانت الأطعمة التي تأتي منها تلك السعرات الحرارية مغذية أم لا.
قد يكون الفول السوداني المحمص والمملح أقل صحة من الفول السوداني الخام بسبب محتواه العالي من الصوديوم، ومع ذلك إذا كان الناس يستهلكونها باعتدال ، فيمكنهم الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
