يعتبر حليب اللوز أحد أشهر أنواع الحليب النباتي، ويعتبر بديلًا للحليب الحيواني ويناسب الكبار والأطفال الذين يعانون من حساسية الألبان، أو عدم تحمل اللاكتوز، عند مقارنة حليب اللوز بالحليب البقري.

حليب اللوز

ونجد أن حليب اللوز أقل في السعرات الحرارية والبروتين والدهون المشبعة وغير المشبعة، ولذلك يعتبر خيارًا مناسبًا للأشخاص الملتزمين بحمية غذائية لإنقاص الوزن، وأقل كذلك في الكالسيوم، ولكن بعض الشركات المنتجة له تضيف إليه الكالسيوم.

يمنع تشوهات الجنين.. فوائد اللوز في الشهور الأولى من الحمل

لذا عليكِ الانتباه عند إعطاء حليب اللوز لأطفالك بالرغم من أنه أقل في السعرات الحرارية والبروتين من الحليب العادي، فعوضهم بطرق أخرى، ويتميز حليب اللوز بقوام ناعم ونكهة خفيفة وجوزيه، و غالبًا ما يضاف إلى القهوة والشاي والعصائر أو يستخدم في الحلويات أو المخبوزات أو في وعاء من الحبوب.

وعلى الرغم من أن حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والألياف (بسبب إزالة الجلد الخارجي)، إلا أنه منخفض أيضًا في السعرات الحرارية والدهون وهو مصدر طبيعي لفيتامين هـ .

طريقة عمل حليب اللوز :

1- يتم نقع الكمية المتاحة من اللوز في الماء، بحيث يغطيه الماء، لمدة ليلة.

2- قم بتصفيه اللوز من الماء ويوضع في الخلاط.

3- يضاف إلى اللوز رشة من الفانيليا، ورشة من الملح، ويحلى بالعسل الأبيض، أو البلح الأسود، أو السكر.

4- تضرب كل المحتويات معًا في الخلاط حتى تحصل على خليط كريمي.

5- يوضع الخليط في قماش قطني مثل الشاش، واعصريه جيدًا حتى يُصفى الحليب في الإناء.

6- يوضع حليب اللوز في إناء محكم الغلق، ثم نضعه في الثلاجة.