يعشق معظم الناس معرفة طريقة عمل الجبنة القديمة لتقديمها مع الفطير البلدي والعسل الأسود أو الأبيض، وهي أحد أنواع الجبنة المميزة والتقليدية، ومشهورة منذ قديم الأزل، ويتم تحضيرها من الجبن القريش وبعض التوابل لإعطائها الطعم المميز والمختلف.

طريقة عمل الدجاج بحشو الجبنة الريكوتا للشيف شربيني

طريقة تحضير مناقيش الجبنة والزعتر بخطوات بسيطة

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات سهلة من المنزل، ويمكن تحضيرها مع الجبنة والخيار مع إضافة الزبادي والطحينة للتخفيف من ملوحتها قليلا وإعطائها مذاق أكثر طراوة ونعومة.

طريقة عمل الجبنة القديمة

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة :

1.5 كوب ملح

نصف كوب شطة ناعمة

2 كوب شرش لبن

ملعقة كبيرة كركم

2 كوب مش

ربع كوب ترمس دنكار

طريقة عمل الجبنة القديمة :

1- تقلب قطع الجبنة فى خليط الملح والشطة، وتترك ليلة فى مصفاة للتخلص من الملح.

2- يسخن شرش اللبن على النار، ثم يضاف المش للشرش على النار.

3- يضاف جزء من الملح والشطة والكركم، ثم توضع الجبنة فى برطمان مع الدنكار الملفوف بقطعة شاش.

4- يضاف الترمس، ويضاف خليط المش أو الجبنة القديمة فى البرطمان .