EN 
كشفت دراسة جديدة أجريت مؤخرا عن فوائد تناول الفول السوداني من قبل باحثون أسبان من جامعة برشلونة، أن تناول الفول السوداني له تأثير إيجابي كبير على أنشطة الدماغ، وتحديدا الوظيفة الإدراكية والاستجابة للتوتر لدى الشباب الأصحاء.
أهمية تناول الفول السوداني لتعزيز أنشطة الدماغ
وأفاد الباحثون المشرفون على الدراسة، أن الفول السوداني أو الفستق ثماره غنية بالأحماض الدهنية والبروتينات والألياف والبوليفينول وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيا والمفيدة للصحة، وفقا لما نشر في مجلة "كلينيكال نيوتريشن" .
وقام الباحثون بتجنيد مجموعة من 63 شابا بصحة جيدة، تتراوح أعمارهم بين 19 و33 عاما، ووجد الباحثون أن استهلاك منتجات الفول السوداني في وجباتهم الغذائية يوميا قد تعزز أنشطة الدماغ والوظائف الإدراكية بشكل كبير .
وقالت المشرفة على الدراسة روزا لامويلا رافينتوس، أنه تم إجراء معظم الدراسات السابقة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو متلازمة التمثيل الغذائي أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي المزمن.
وأضافت رافينتوس، أن تغيير هيكل نظامهم الغذائي أو إدخال الأطعمة الصحية في النظام الغذائي المعتاد، مع إضافة الأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني أو الفستق حسنت بشكل كبير من الوظائف الإدراكية.
ويعتقد الباحثون، أن هذه النتيجة ترجع التأثيرات على الدماغ إلي المركبات النشطة بيولوجيا مثل الريسفيراترول وحمض الكوماريك، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الموجودة في الفول السوداني والأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسلة.
ويخطط العلماء في المستقبل، لتوسيع نطاق البحث حول تأثير الفول السوداني ومركباته النشطة بيولوجيا على الكائنات الحية الدقيقة من خلال تحليل الميكروبيوم بكتيريا الأمعاء، بالإضافة إلى تحليلات الدهون والنسخ.
