تعتبر مقادير السليق الحجازي بالدجاج غير مكلفة وبسيطة للغاية؛ حيث يمكن تحضيرها في المنزل، وهي وجبة في الأساس تقدم في الطائف وجدة، ولها مذاق مميز ومبهر مختلف.

فى ١٠ دقايق.. حضري سلطة السيزر مع الدجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج بالثوم والكزبرة

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة تحضير مقادير السليق الحجازي بالدجاج، وهي وصفة سهلة وبسيطة؛ حيث انها تعتمد في مقاديرها على الأرز المبهر المطبوخ بالحليب، ويقدم مع قطع الدجاج المشوية .

مقادير السليق الحجازي بالدجاج

مقادير السليق الحجازي بالدجاج :
1 دجاجة مقطعة
500 مللي حليب
2 كوب أرز مصري منقوع
3 مكعب مرق دجاج
3 حبات مستكة
3 حبات هيل
2 ورق غار
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة تحضير مقادير السليق الحجازي بالدجاج:
1- يوضع الدجاج في قدر و اغمريه بالماء، ويضاف الهيل الحب وورق الغار والمستكة والملح والقرفة ومكعبات المرق، ويترك القدر مغطى على النار حتى ينضج الدجاج ثم نقوم بإزالة الدجاج من الماء ويوضع في صينية ونقوم بتحميره بالفرن.
2- يصفى المرق ويوضع على النار ويضاف الأرز والحليب ويترك على نار خفيفة مع الاستمرار بالتحريك.
3- نقوم بضبط الملح ونضيف الهيل المطحون ويقلب بين الحين والآخر حتى يتشرب الأرز المرق والحليب وينضج.
4- يوضع السليق الحجازي في طبق التقديم ونقوم يتوزيع الدجاج المشوي فوقه، ثم يقدم على الفور.