قالت الدكتورة نعمة عبد الهادى: أخصائى طب الأطفال بالمعهد القومى للتغذية، إن تناول البيض يعد وجبة غذائية متكاملة ومصدر غنية بالفيتامينات ، لافتة إلى أن البيض الأحمر والأبيض ينتج عن اختلاف سلالات الدواجن بخلاف البيض البلدى التى يتغذى فيها الدواجن على مواد عضوية ونباتات زراعية وهو أفضل أنواع البيض .

وأضافت "عبد الهادى"، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج 8 الصبح والمذاع عبر فضائية dmc ، أن البيض يحتوى مادة الفوليم التى تعمل بدورها على تنشيط الذاكرة بالاضافة إلى مادة الأوميجا 3 التى تنمى مراكز المخ .

ولفتت إلى ترك أو تخزين البيض لمدة ساعات مع الأطفال أثناء ذهابهم للمدرسة لا يسبب اى مشاكل طالما لازالت تحتفظ البيضة برائحتها وشكلها المميز والتأكد من تقشيرها وعدم تركها بقشرتها لتسهيل تناولها للأطفال .

ونصحت باختيار البيض من مصدر آمن و مناسب ونتأكد من عدم وجود شروخ أو قشور عليها نظرا لتسبب ذلك فى تكوين مدة السلامونيلا وهو مرض بكتيرى ينتج عنه جرثومة المعدة والتهابات شديدة للأمعاء ولابد أيضا من التأكد من وجود تاريخ صلاحية مدون عليها ونضعها فى درجة حرارة مناسبة فى الثلاجة وينصح بوضعها بالكارتونة الخاصة بها لتقليل امتصاص الروائح بداخلها .