فصل الصيف معروف بالأكلات الخفيفة والباردة وأشهرها الآيس كريم وقد يكون هناك العديد من الطرق المختلفة للتعامل مع الآيس كريم في المنزل، وقد تحاول الكثير من السيدات ـأن تقدم حلويات جديدة ولذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل آيس كريم لايت

طريقة عمل آيس كريم لايت

المقادير

3/4 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب نصف ونصف خالي من الدهون
2 صفار بيض كبير
3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
جرانولا قليلة الدسم ، اختيارية

طريقة عمل آيس كريم لايت
في قدر كبير ، يُمزج السكر ونشا الذرة والملح أضف تدريجيا نصف ونصف ؛ حرك حتى يصبح ناعما. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة؛ يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك. ازالة من الحرارة.
في وعاء صغير ، اخفقي كمية صغيرة من الخليط الساخن مع صفار البيض. أعد الكل إلى المقلاة ، والخفق باستمرار. جلب ليغلي لطيف؛ يطهى ويقلب لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. أضيفي الفانيليا.
نقل بسرعة إلى وعاء كبير. ضع وعاء في وعاء من الماء المثلج. يقلب برفق وبشكل متقطع لمدة دقيقتين. اضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الكاسترد. يجب التبريد لبضع ساعات أو خلال الليل.
ملء اسطوانة صانع الآيس كريم ؛ التجميد حسب تعليمات المصنع. انقل الآيس كريم إلى حاويات المجمد ، مما يتيح مساحة للتوسع. جمده لمدة 2-4 ساعات أو حتى يتماسك إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع الجرانولا.

مقادير آيس كريم لايت

لاتحتاج مقادير آيس كريم لايت من وصفة الي اخري فهناك من يستخدم الفانليا او الكاكاو وآخرون يستخدمون الزبادي بدلا من الحليب ونقدم لكي مقادير آيس كريم لايت بطرق مختلفة .

1- مقادير آيس كريم لايت بالزبادي
كوب زبادي لايت
ملعقة صغيرة كاكاو خام
2 كيس سكر دايت
ملعقة ماء

2- مقادير آيس كريم لايت بحليب
2 1/4 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
5 ملاعق صغيرة نشا الذرة
2 جبنة كريمية طرية جدا
1/4 ملعقة صغيرة ملح جيد
1 كوب كريمة ثقيلة
2/3 كوب سكر محبب
2 ملاعق كبيرة عسل
1 فول الفانيلا
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة تحضير آيس كريم لايت

بفضل صانعات الآيس كريم سهلة الاستخدام ، أصبح تحضير طعامك الصيفي الرائع واللذيذ (والخفيف) أسهل من أي وقت مضى، اتبع هذه الخطوات البسيطة للتعرف علي طريقة تحضير آيس كريم لايت
حقائق سريعة : الآيس كريم عبارة عن كاسترد مجمد (أو خليط حليب) مع خفق الهواء فيه. الكاسترد أو المزيج ، خاصة للآيس كريم الخفيف ، هو توازن دقيق بين منتجات الألبان ، التحلية ، المنكهات ، وأحيانًا البيض. يلعب كل منها دورًا مهمًا في النتيجة الإجمالية.

تلميح خفيف: كمية كبيرة من نصف ونصف مع حليب قليل الدسم بنسبة 2٪ تنتج آيس كريم لذيذ قليل الدسم مع ملمس ناعم مخملي ونكهة غنية.

الآيس كريم عبارة عن كاسترد مجمد (أو خليط حليب) يُخفق فيه الهواء. الكاسترد أو المزيج ، خاصة للآيس كريم الخفيف ، هو توازن دقيق بين منتجات الألبان ، التحلية ، المنكهات ، وأحيانًا البيض. يلعب كل منها دورًا مهمًا في النتيجة الإجمالية.

في هذه الخطوة ، تقوم بتسخين الحليب ، وتخلط صفار البيض والسكر بشكل منفصل. قد يتسبب السكر في تخثر الحليب إذا تم تسخينه ، وقد يتخثر صفار البيض إذا تعرض لدرجات حرارة عالية للغاية. أضيفي نصف الحليب الساخن تدريجيًا لتسخين خليط البيض ببطء.

من المهم تبريد مزيج الآيس كريم تمامًا قبل تجميده. يمكنك تحقيق ذلك بسرعة عن طريق وضع المقلاة في وعاء معدني كبير مملوء بالثلج.
أو ببساطة قم بإعداد المزيج مسبقًا ثم قم بتبريده ، وهي عملية معروفة بين المتخصصين بالشيخوخة. تتضمن الشيخوخة تبريد المزيج لمدة أربع إلى 24 ساعة ، مما يسمح للبروتينات بالانتفاخ والارتباط بجزيئات الماء ، مما يجعل المنتج أكثر دسمًا.

5. تجميد
إذا كنت تستخدم مجمدًا دلوًا ، فتأكد من استخدام الكثير من الملح. نوصي باستخدام الملح الصخري الخشن لأنه لن ينزلق بسهولة بين الثلج أو يُصرف من خلال شقوق الدلو. استخدم الثلج المجروش ، الذي يلامس مساحة أكبر من الجليد مع المحلول الملحي. (هذا يحافظ على درجات حرارة منخفضة في المجمد.) إذا لم تحدد الشركة المصنعة ، استخدم حوالي كوب واحد من الملح الصخري لكل ثمانية إلى 10 أكواب من الثلج.
6. تنضج
انضج الآيس كريم عن طريق نقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد. هذا هو وقت طي البسكويت أو الحلوى أو الصلصات مثل الكراميل. اعمل بسرعة حتى لا يبدأ الآيس كريم في الذوبان. وتذكر أن التقليب الأقل أفضل ، خاصة مع الصلصات. إذا قلّبت لمدة طويلة ، فلن تلتصق الصلصة أو تدور خلال الآيس كريم. بمجرد نقلها إلى حاوية المجمد الآمنة ، اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك.
7. تليين
اترك الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس إلى 10 دقائق حتى يلين قليلًا بعد أن ينضج. هذا يسمح لها أن تصبح طرية ، لذلك سوف تغرف بسهولة أكبر. إذا كانت لا تزال متجمدة ، سخني المغرفة تحت الماء الجاري الساخن واتركها حتى تجف ثم اغرفها.

فوائد ايس كريم لايت للأطفال

يحتوي الآيس كريم على أربعة مكونات اساسية وهي الحليب والقشدة والسكر والمنكهات ، مثل الفانيليا لسنوات عديدة ، كانت هناك خيارات محدودة في المكونات والتكوين والنكهة بشكل عام مما يترتب علي ذلك فوائد يس كريم لايت للأطفال

ومن المعروف ان الآيس كريم لايتهي "أفضل الوجبات" لأنها تحتوي على معظم ما يجب أن تبحث عنه من الناحية التغذوية. (تلك التي كانت تحتوي أيضًا على نسبة أقل من السكر المضاف

وقد يستخدم احيانا حليب" جوز الهند ، وهو بديل الألبان الأكثر شيوعًا للحلويات المجمدة (يشمل البعض الآخر حليب الكاجو وحليب الصويا وبروتين البازلاء.) مثل حليب البقر كامل الدسم وهذه اكثر فوائد يس كريم لايت للأطفال حيث تمد الجسم بالكالسيوم ويحسن عملية الهضم اذا كانت مقاديره من الزبادي ويرطب الجسم