تبحث الكثير من ربات البيوت عن اكلات مختلفة وجديدة ولذلك يمكن ان تتعلمي بعض الاكلات الشامية اللذيذة ، ونقدم لكي اليوم طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

المقادير
1 كم لحم ضان مفروم بواسطة السكين ( عالسيخ ) بشكل ناعم جداً مع 100 جم دهن مفروم ايضاً .
1 ملعقة كبيرة ملح طعام .
1 معقة كبيرة فلفل اسود.
باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
لتحضير الصلصة :
4 حبات طماطم ناضجة
2 فص ثوم مهروس .
1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار .
ملح حسب الرغبة .

طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .
نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .
نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة .
نضع أسياخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .
تحضير الصلصة :
نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .
التقديم :
نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .