EN
قالت الدكتورة نهاد عز الدين احمد محمد حامد الباحث بقسم كيمياء المنتجات الطبيعية والميكروبية – في شعبة بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية، إنهتم اجراء هذه الدراسة بقسم كيمياء المنتجات الطبيعية والميكروبية – شعبة بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية بالمركز القومي للبحوث وذلك بهدف استخدام بعض المخلفات الزراعية في إنتاج إنزيمات يمكن استخدامها في بعض التطبيقات الصناعية في مجال العلوم الصيدلية والغذائية .
وأضافت "عز الدين" أنه تم استخدام قشور الرمان في بيئة الإنتاج كمصدر بديل للكربون وذلك لإنتاج انزيم الأميليز الذى يستخدم علي نطاق واسع في الصناعات الصيدلية والغذائية وقد تم استخدام قشور الرمان بنسب مختلفة كمصدر بديل للكربون في بيئة الإنتاج.
وأوضحت أنه قد أظهرت النتائج المتحصل عليها أن قشور الرمان يمكن استخدامها بنجاح لإنتاج إنزيم الأميليز باستخدام أحد سلالات فطر الاسبرجلس ، وتم التوصل الى الظروف المثلى لإنتاج الانزيم من ناحية درجة الحرارة المثلي ومدة التحضين وحجم اللقاح ودرجة الحموضة .
وأشارت إلى أنه تم اجراء التنقية الجزئية للإنزيم واختبار خواص الإنزيم الناتج وكذلك دراسة الظروف المثلي لعمل الإنزيم الناتج بهذه الطريقة، وقد تم تثبيت الانزيم المنتج ودراسة الظروف المثلي للإنزيم المثبت حيث تتميز الإنزيمات المثبتة بسهولة الاستخدام وتوفير الوقت والمجهود اثناء استخدامها في عمليات الإنتاج الصناعي المختلفة.
وتابعت: " من نتائج الدراسة المتحصل عليها يمكن التوصية باستخدام قشور الرمان كمصدر بديل للكربون لإنتاج إنزيم الاميليز باستخدام سلالة من فطرالاسبرجلس بالإضافة إلي تثبيت الإنزيم وذلك بهدف بيئي للحد من تلوث البيئة وإعادة استخدام المخلفات الزراعية لإنتاج مركبات وسيطة ذات قيمة اقتصادية وكذلك للحد من استيراد هذه المنتجات وتوفير العملة الصعبة عن طريق استخدام مكونات محلية لانتاج هذة الانزيمات المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الصيدلية والغذائية".
