طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة بدون ضرر

هناك العديد من طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة ؛ حيث ان اللحوم الطازجة تفسد بسرعة وتجميدها طريقة شائعة للحفظ، لا يساعد تجميد اللحوم في الحفاظ عليها فحسب ، بل إن تخزين وتجميد اللحوم يساعد في تقليل مخاطر بعض الأمراض المنقولة بالغذاء، ونستعرض فى هذا المقال طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة .

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة

ويوجد طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمد، كيف تقومين بإذابة اللحوم أو الدواجن بعد إخراجها من الفريزر «كيف تتركيها كي تفك من التجميد» هل تضعينها على أحد أرفف الثلاجة منذ الليل حتى الصباح تفك ببطء ، أم تضعينها فى الميكرويف حتى تفك سريعا وتكون جاهزة للاستخدام، إن تلك الطرق خاطئة وتعمل على فقدان القيمة الغذائية للحوم أو الدواجن أو الأسماك وغيرها .

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة بدون ضرر،وذلك طبقا لخبيرة التغذية الشهيرة سوزان اكستيد والتي كشفت عبر موقع « justhealthylifestyle» أننا بقينا طوال حياتنا نقوم بإزالة اللحوم المجمدة بالفريزر بطريقة خاطئة، وأن معظمنا مازال يرتكب تلك الأخطاء، وأشارت إلى أن ترك الأطعمة المجمدة منذ الليل حتي الصباح على أرفف الثلاجة حتي تذوب ببطء خطأ كبير لأنها تعمل على فقدان القيمة الغذائية وكذلك الحفاظ على طعم الطعام نفسه .

خطوات بسيطة إذابة الأطعمة المجمدة

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة بدون ضرر،وأشارت خبيرة التغذية أن أفضل طريقة لإذابة اللحوم هي وضعها فى الماء البارد والذي يعمل على حفظ المواد المفيدة للجسم بالأطعمة وكذلك لأن الماء يساعد على فقدان التجمد أفضل من الهواء علاوة على ذلك فإنها أسرع طريقة لتذويب اللحوم والأسماك، إذا كنت تستخدمينها على الفور .

وقالت سوزان اكستيد أن أفضل طريقة لإذابة اللحوم، هو لفها فى كيس شفاف ووضعها فى قليل من الماء البارد، فهذا يعمل على سرعة تفكيكها بطريقة صحية، وقالت أن اولئك الذين يقومون بإذابة اللحوم فى الميكرويف فإنهم يرتكبون خطأ كبيرا لأن تلك الطريقة يمكن أن تلحق الضرر باللحوم نفسها، وتفسده، لذلك علينا تجنب إذابة اللحوم أو الخضراوات وغيرها فى الميكرويف نهائيا .

أسرع طريقة لإذابة اللحوم المجمدة

- لف قطع اللحمة أو الدجاج في كيس محكم الغلق وغمره في ماء الحنفية دون تسخينه، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
- وضع اللحمة في الميكروويف لإذابتها ، وهي الطريقة الأسرع والأسهل ، وهي طريقة تحمي اللحوم من انتشار الڤيروسات والبكتيريا وتحافظ على العناصر الغذائية داخل اللحم.
- يمكن إذابتها فى الثلاجة ووضعها في آخر الأرفف السفلية حتى ذوبانها.
- يمكن وضعها في وعاء الطهي فوق النار مباشرة وطهيها.

ما مدى خطر إعادة تجميد اللحوم؟

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمد،قد يؤدي تجميد اللحوم وتذويبها أكثر من مرة إلى تغيرات في اللون والرائحة وفقدان الرطوبة وزيادة أكسدة الدهون والبروتين الأكسدة هي عملية يتم فيها نقل الإلكترونات من ذرة إلى أخرى عندما يحدث هذا في اللحوم ، يمكن أن يؤدي إلى تدهور كبير في الجودة.

أي تغييرات في قدرة اللحم على الاحتفاظ بالرطوبة قد تؤثر أيضًا بشكل كبير على طراوة وعصارة اللحم، ومن المثير للاهتمام ، في بعض الحالات ، أن التخزين المبرد وتجميد اللحوم أكثر من مرة قد يكون له آثار إيجابية على هذه العوامل .

**مصدر المعلومات موقع هيلثي .