قال الدكتور خالد غزالي، استشاري التغذية العلاجية، إن أمراض السمنة مثل السكر وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والشرايين، والزهايمر، وتشحم الكبد، تستحوذ على الكثير من أموال الدول لتوفير العلاج، لافتًا إلى أن 75% من ميزانية وزارات الصحة بالدول المتقدمة تُنفق على علاج الأمراض التابعة للسمنة، وهذا يكشف خطورة هذا المرض.

وأضاف خالد غزالي خلال لقائه مع برنامج "حياتك صحتك"، المُذاع على فضائية "صدى البلد"، أن الخبز البني يحتوي على سعرات حرارية أقل، وبعض الألياف التي تستمر في المعدة بصورة أكبر، ما يؤدي إلى الشعور بالشبع بصورة أكبر، وهذا يُقلل امتصاص السكريات والدهون والنشويات، ويؤدي إلى استمرار الشبع بصورة أكبر.

وتابع استشاري التغذية العلاجية أن مريض السمنة مُعرض للإصابة بالكوليسترول، وارتفاع مستوى السكر في الدم، وارتفاع الضغط، موضحًا أن ألياف السيليم تؤدي إلى ضبط مستوى السكر، خاصة لمن لديه استعداد للإصابة بالسكر، وهذا يرجع إلى أن الألياف تعمل على خروج النشويات بدون امتصاص خارج الجسم.

وأشار خالد غزالي، استشاري التغذية العلاجية، إلى أنالألياف تؤدي إلى تنظيم حركة المعدة، وتقلل من حدوث الإمساك، مشيرًا إلى أن مريض السمنة يُعاني في الغالب من الإمساك بسبب عدم تناوله الخضروات التي تحتوي على الألياف، لافتًا إلى أن جميع الخضروات والفاكهة تحتوي على ألياف، ومنها التفاح، والخرشوف، معقبَا: "أي حاجة لونها أخضر تحتوي على ألياف".