تعتبر طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس من اشهى الاكلات التي تشتهر بها بلاد الشام وتركبا، وهي تشكل اللحم المفروم على هيئة كرات ممزوجة ببعض المكونات الصحية، توضع في الصلصة الحمراء وتقدم على وجبة الغداء للأسرة، ونجد أن الأطفال دائما ما يفضلون طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس عن الكفتة العادية لمذاقها المميز، وشكلها المختلف. وفيما يلي سنقدم لكم وصفات مميزة لعملها.

مقادير عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

طريقة عمل مقادير عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس :
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ناعم
ثلاث ثمرات من عصير الطماطم
نصف كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات حجمها متوسط
بصله كبيره مفرومه ناعم جدا
ملعقتين صغار من صلصة الطماطم
كوبان من الماء
نصف كاس من الزيت أو أى مادة دهنية
ملح، فلفل وهذا على حسب الرغبة
ملعقتين صغار من بهارات اللحمة
نصف ملعقه من القرفه
قطعة من مرقة الدجاج

مقادير عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس :
1- نقوم بوضع اللحم المفروم في إناء، ونضيف عليه البصل المفروم، والبهارات السابقة حسب ونعجن الخليط حتى نجد الخليط يصبح متجانس.
2- نبدأ في تكوير اللحمة، لنجعلها على شكل كريات في الحجم المتوسط.
3- نضع مقلاة على النار بها زيت نباتي، نضع اللحمة المكورة ونستمر في تحريكها حتى نتأكد من تحميرها من كل الجوانب، وبعد ذلك نضع البطاطس، والطماطم وصلصة الطماطم والماء.
4- نضيف عليه مكعب مرقة الدجاج، ونتأكد من حكم الخليط جيدا ويتم تركها لمدة عشرين دقيقة، وبعد ذلك نتأكد من نضج الطعام تماماً، يرفع من على النار.
5- يضاف كفتة داوود باشا بالبطاطس إلي صحن التقديم مع الأرز الأبيض.

خطوات عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

مقادير خطوات عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس :
500 لحم مفروم خالي من الدهن
1 بصلة مفروم
ثوم مهروس
نصف ملعقة فلفل صغيرة
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب ماء
700 جرام بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
ملح بحسب الرغبة
زيت نباتي
كوبان صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة

خطوات عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس :
1- لتحضير الكفتة: في وعاء، يوضع اللحم المفروم.
2- نقوم بعصر البصل بيدك للتخلص من الماء أضيفيه إلى اللحم المفروم مع الثوم المهروس. ونقوم بوضع الملح والفلفل، ثم نقوم بدعك المكوّنات جيداً.
3- يتم تشكيل المزيج إلى كرات متوسّطة الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- في هذا الوقت، يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة.
5- توضع مكعبات البطاطس ثم نقوم بقليها في الزيت حتى تحمر، ثم نقوم برفعها عن النار وتوضع على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
6- في قدر، يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ويتم تقليب الثوم حتى يحمر.
7- يضاف كرات اللحم وتقلب حتى تنضج جيداً من كل الجهات.
8- يضاف البطاطس وصلصة الطماطم ويتم رشه بالملح والفلفل بحسب الرغبة. عندما يغلي المزيج، يغطى القدر وتطهى المكونات لمدة 20 دقيقة.
9- يزين طبق كفتة داوود باشا بالبطاطس بالكزبرة المفرومة من على الوجه .

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية على الفحم

كفتة داوود باشا بالبطاطس علي طريقة الشيف شربيني

مقادير كفتة داوود باشا بالبطاطس علي طريقة الشيف شربيني :
250 جرام لحمة مفرومة
100 جرام بصل مفروم
50 جرام زبدة
5 فصوص ثوم مفروم
5 جرام ملح
5 جرام فلفل اسود
5 جرام جوزة الطيب
5 جرام قرفة ناعمة
دقيق للتغطية
الصلصة:
نصف لتر عصير طماطم
نصف لتر شوربة لحم
100 جرام بصل مفروم
50 جرام صلصة طماطم
50 كل زيت
1 مكعب مرقة لحم
2 فص ثوم مفروم
5 جرام ملح
5 جرام فلفل اسود
5 جرام بهارات
5 جرام سكر

كفتة داوود باشا بالبطاطس علي طريقة الشيف شربيني :
1- توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليه البصل والثوم، وتخلط جيداً.
2- تتبل بالملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم والقرفة وجوزة الطيب، وتخلط مرة أخرى.
3- توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشمع.
4- تشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتغمس في الدقيق ليغطيها.
5- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
6- تقلى كرات اللحمة في الزيت حتى تحمر، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
7- نبدا في تحضير الصلصة، ويوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
8- يوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.
9- يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتقلب جيداً.
10- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ومكعب المرقة والسكر، وتقلب مرة أخرى.
11- تضاف الشوربة، وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
12- توضع كرات الكفتة في الصلصة، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
13- توضع كفتة داوود باشا بالبطاطس في طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية.

**مصدر الخبر موقع cookpad