تعتبر طريقة ملوخية بالدجاج من أشهر الوصفات التي تحضر على السفرة المصرية؛ حيث يحبها كل من الأطفال والكبار، ويتفنن الشعب المصري في تناول وإعداد طبق الملوخية، بالإضافة إلى أنها وجبة سهلة التحضير ولها مذاق شهي ولذيذ.

يعشقها المصريون.. طريقة عمل ملوخية بالأرانب

تمتع بفوائدها المذهلة .. طريقة عمل شوربة جمبري بالكابوريا

وقدمت الشيف نونا طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة وشهية، بالنسبة للمبتدئين ولمن يقومون بعملها في المنزل، ولكن لا يحصلون على المذاق الشهي الذي يتناولونه في المطاعم الكبري، ويمكن معرفة طريقة ملوخية بالدجاج من السطور التالية.

طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة

مكونات طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة :
4 أكواب ملوخية خضراء مفرومة فرماً ناعماً
دجاجة كامل مقطّع
ملح
فلفل
2 بصل مفروم فرماً ناعماً
رأس ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 حبة ورق غار
4 حبات حبهان
عود قرفة
كوب من زيت الزيتون
2 لتر ماء مغلي لسلق الدجاج

طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة :
1- تغسل أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.
2- توضع الملوخية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3- توضع أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة 3 ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.
4- توضع أوراق الملوخية في محضر الطعام و يتم فرمها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.
5- في قدر غير لاصق على نار هادئة، يوضع البصل وقطع الدجاج.
6- تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
7- يتم وضع بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.
8- يضاف زيت الزيتون ويتم تشويح الدجاج لمدّة 10 دقائق.
9- يكسب الماء المغلي وتترك الدجاج على نار عالية حتى ينضج.
10- يتم تصفية الدجاج من المرق ويترك جانباً، ثم نحتفظ بالمرق.
11- في قدر، يوضع 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.
12- يتم سكب 5 أكواب من المرق ويترك الخليط على نار متوسطة.
13- في مقلاة غير لاصقة، يوضع زيت الزيتون والثوم المهروس ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.
14- يضاف الخليط السابق إلى الملوخية ويترك على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.
15- يضاف عصير الليمون الحامض ويتم سكب الملوخية في أطباق ونقوم بتقديمها مع الأرز بالشعيرية.