تعتبر السمك الماكريل المقلي من أشهى أنواع الأسماك التي يمكن أن تحضريها في منزلك، ويعتبر سمك الماكريل أحد أنواع الأسماك المشبعة.

وقدم العديد من الشيفات طرق مختلفة لعمل السمك الماكريل المقلي والسنجاري، بالزيت والليمون، وفيما يلي سنقوم بتقديم طرق مختلفة لعمله باحترافية في المنزل.

طريقة عمل سمك الماكريل

يمكنك طهي السمك الماكريل في المنزل دون عناء، فقط شراء المكونات الأساسية لتحضيره بسهولة.

مكونات طريقة عمل سمك الماكريل
شرائح فلفل رومي
2 حبات طماطم شرائح
2 حبات جزر مبشور
2 حبات بصل جوانح
شرايح ثوم ليمون
م ص كمون
ملح حسب الرغبة
م ص بابريكا
م ص ثوم بودرة
م ص بهارات سمك
زيت

طريقة عمل سمك الماكريل :
1- يغسل السمك جيدا ، ويتم وضعه في مائه وليمون وخل وملح لكي نتخلص من الزفرة، ونقوم بإخراجها من الماء.
2- نقوم بتجهيز ورق فويل ووضع سمك الماكريل بداخله، ونقوم بوضع كمون وملح وثوم مفروم وباقي التوابل ونضعهم على السمكة.
3- نحضر شرائح البصل والفلفل الأخضر والطماطم والجزر المبشور والليمون، ونقوم بوضعها على سمك الماكريل، ونقوم بوضع باقي التوابل عليها مع رشة زيت على الوجه.
4- نقوم بتسخين الفرن، قم لإغلاق ورق الفويل على سمك الماكريل ، ووضعها في صينية، داخل الفرن لمدة ساعة، حتى تنضج تماما.

فوائد سمك الماكريل

من فوائد سمك الماكريل، أنه من أفضل واقوى مصادر الـ"أوميغا 3"، التي تنظم الدورة الدموية وتخفف أعراض التهاب المفاصل، وتعالج أزمة عدم انتظام ضربات القلب، تحد أيضاً من التعرض للاكتئاب.

وتعتبر أهم فوائد سمك الماكريل أنه يساهم في انخفاض فرصة إصابة الإنسان بأمراض مزمنة، خاصة مرض ارتفاع السكر في الدم (السكري)، حيث يحتوي على مواد تنظم مستوى الجلوكوز في الدم.

وبالنسبة لمرضى الضغط العالي، فإن سمك الماكريل وجبة غذائية ودواء في الوقت نفسه، فهو يعيد ضبط مستويات الضغط الدم، بفضل التركيزات العالية من مادة البوتاسيوم الذي يحتوي عليه لحم سمك الماكريل الشهي.

ويعرف مرضى سرطان الأمعاء أكثر من غيرهم فوائد سمك الماكريل، فهو من المصادر الطبيعية القليلة التي تحتوي على تركيزات عالية من فيتامين D، وأثبت الدراسات العلمية أن ارتفاع نسبة هذا الفيتامين تحديداً، تعطي فرصة أكبر لمواجهة المرض لدى المصابين بسرطان الأمعاء.

ومن أفضل فوائد سمك الماكريل أن الأسماك الزيتية ، مثل السلمون والماكريل والأنشوجة والسردين والرنجة والسلمون المرقط، تحتوي على مستويات عالية من دهون أوميغا 3 المفيدة للحامل.

طريقة عمل مسقعة السمك للشيف شربيني

طريقة عمل طاجن السمك بالباشميل للشيف شربيني

طريقة عمل السمك الماكريل سنجاري

السمك الماكريل من أنواع السمك الشهيرة التي يتم إعدادها في المنزل بسهولة، فقط تحتاج إلى مكونات بسيطة ورخيصة الثمن.

مكونات السمك الماكريل سنجاري :

كيلو من سمك الماكريل.
1 بصلة كبيرة مقطعة.
طماطم مقطعة.
ملعقة كبيرة من الكرفس.
قرن من الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة من الكمون.
بهارات السمك.
ملح.

طريقة عمل السمك الماكريل سنجاري :
1- يتم غسل السمك بشكل جيد بالماء وبعد ذلك يتم فتح السمك بالسكين إلى نصفين من أسفل ولكن يجب أن لا تنفصل السمكة عن بعضها البعض.
2- نضيف البصل والليمون المقطع لـ السمك الماكريل من الداخل والبهارات السابقة، ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض قبل وضعها داخل السمك.
3- ثم نقوم بلف السمك الماكريل في ورق فويل، ونقوم بإدخالها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- وعندما الماكريل وتنضج في الفرن ويحمر وجهها، تقدم مع الأرز الصيادية والطحينة.

طريقة عمل السمك الماكريل بالزيت والليمون

نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل السمك الماكريل بالزيت والليمون في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات السمك الماكريل بالزيت والليمون

كيلو من سمك الماكريل
5 فصوص من الثوم
ثمرتان من الليمون مقطع شرائح
ثمرتان من البصل مقطع شرائح
ثمرتان من الفلفل الحار
ثمرتين من الطماطم مُقطعة شرائح
حزمة من الشبت
نصف ملعقة من الشطة حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الكمون
القليل من بشر الليمون

طريقة عمل السمك الماكريل بالزيت والليمون :
1- نحضر وعاء عميق، ويضاف الفلفل الحار مع عصير الليمون والكمون والشطة.
2- يتم مزج جيدًا قبل إضافة المكونات الأخرى.
3- يضاف كلًا من الثوم والشبت المفروم ويتم خلطهم مرة أخرى ثم يضاف بشر الليمون.
4- تضاف نصف الكمية على السمك والنصف الآخر على الخضروات، ثم يوضع السمك الماكريل في صينية مدهونة بالزيت وعليها حلقات من البصل والطماطم والفلفل، ويتم رش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
5- يتم إدخال الصينية في الفرن الساخن مسبقًا حتى تمام النضج.

طريقة عمل السمك الماكريل المشوي بالردة

يمكنك تحضير السمك الماكريل المشوي بالردة في المنزل بدون تكاليف باهظة، كما أنه يتمتع بمذاق رائع، حيث انه يحتوي على فوائد مذهلة للجسم.

مكونات السمك الماكريل المشوي بالردة :
سمك ماكريل
ردة
كمون
بصل
ثوم
فلفل حار
فلفل رومى
طماطم
ملح
فلفل اسود
ليمون
خل
كزبرة ناشفة

طريقة عمل السمك الماكريل المشوي بالردة :
1- نضرب الثوم مع الليمون والكمون والخل والملح والفلفل الأسود ونتبل به السمك بدون فتحه.
2- نعطي السمك الماكريل كله بالردة جيدا مرتين ونضع عليه زيت ونشويه على الجريل حتى يأخذ لون الشوى.
3- ندخل السمك الماكريل الفرن ليستكمل التسوية.
4- نضرب الثوم والبصل والكمون والكزبرة الناشفة والليمون والخل والملح والفلفل والطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومى ونضعها داخل السمك الماكريل عندما نخرجها من الفرن .

** مصدر الخبر | cookpad