محشي كوسا باللبن، فكرة جديد ابتكرها أكثر من شيف لذلك يكشف الشيف الشربينى عن طريقة عمل محشي الكوسة باللبن.

وقت الطهى
120 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص

وصفة كوسة بالدقة بطريقة الشيف توتا مراد..فيديو

بالخطوات.. طريقة عمل "كوسة بالدقة" | فيديو

مقادير عمل محشي الكوسة باللبن

- الكوسا : 2 كيلو (متوسطة الحجم / مقورة من الداخل ومغسولة)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة صغير الحجم / مبشور
- الأرز المصريّ : كوب مغسول ومنقوع ومصفى
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 4 اكواب
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة للبن
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة مجفف ومطحون
- الثوم : فصّان مهروس ناعم

طريقة عمل محشي الكوسة باللبن

اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المصفى في طبق.
أضيفي الزيت والملح والبصلة المبشورة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
احشي حبات الكوسا للنصف في كل حبة بالحشوة.

اسلقي الكوسا في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلاً ثم صفيها واتركيها جانباً.

في قدر اخلطي اللبن الزبادي مع النشا والملح وضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللبن في الغليان ويتكاثف.

أضيفي الكوسا واتركي اللبن والكوسا يغلي لمدة 10 دقائق
أضيفي الثوم والنعنع واتركيه لمدة دقيقتين على النار ثم ازيلي القدر عن النار وقدمي الكوسا باللبن ساخناً.
سمات

فوائد محشي الكوسة باللبن

فوائد الكوسة كثيرة جدا فهى تحتوى على قدر كبير من العناصر المهمة لصحة الجسم، والوقاية من الأمراض.

ونعرض فيما يلي، أهم فوائد الكوسة الصحية، وفقا لما ذكره موقع “healthline”.

قيمة غذائية عالية

تحتوي الكوسة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة، تشمل “فيتامين أ، المنجنيز، وفيتامين سي ، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ك كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى”.

والكوسة المطبوخة غنية بشكل خاص بفيتامين أ ، على الرغم من أن الكوسة النيئة تحتوي على كمية أقل قليلاً.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

من فوائد الكوسة، الوقاية من الأمراض غنية أيضًا بمضادات الأكسدة، وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية، توجد أعلى المستويات في قشر الفاكهة.

هضم صحي

قد تعزز الكوسة الهضم الصحي بعدة طرق، الكوسة غنية بالماء والألياف، وهما مركبان يمكنهما تعزيز الهضم الصحي، عن طريق تقليل خطر الإمساك، وأعراض اضطرابات الأمعاء المختلفة.

تقليل مستويات السكر في الدم

قد تساعد الكوسة في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2، كما قد تزيد ألياف الكوسة من حساسية الأنسولين، وتثبت مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالمرض.

تحسين صحة القلب

فوائد الكوسة عديدة لصحة القلب قد تؤدي الألياف والبوتاسيوم والكاروتينات الموجودة في الكوسة إلى خفض ضغط الدم والكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.

تقوي الرؤية

من فوائد الكوسة في نظامك الغذائي أنها تساعد على الرؤية بشكل جيد، فهي غنية بالمنجنيز واللوتين والزياكسانثين والفيتامينات A و C- وهي العناصر الغذائية التي تساهم في الرؤية الصحية، وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر.

إنقاص الوزن

فوائد الكوسة كثيرة فهي غنية بالماء والألياف ومنخفضة السعرات الحرارية، وكلها قد تساعد في تقليل الجوع، وتساعدك على الشعور بالشبع؛ مما قد يؤدي لفقدان الوزن بمرور الوقت.

فوائد أخرى محتملة

من أبرز فوائد الكوسة الأخرى صحة العظام والغدة الدرقية والبروستاتا، وقد يكون لها أيضًا خصائص مضادة للسرطان، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل إجراء استنتاجات قوية.

أزي تعملي محشي الكوسة باللبن في المنزل

تقدم الشيف أميرة شنب طريقة عمل كوسة باللبن

مقادير كوسة باللبن

1 كيلو كوسة صغيرة مقورة
1 كوب زبادي
ربع كوب نشا
ملح
ثوم مفروم
زيت
زبدة
ماء
نصف كوب صنوبر
1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
نعناع فريش
1 كوب بصل مفروم
ربع كيلو لحمة مفرومة
فلفل
قرفة حبهان
لورا
مستكة

طريقة تحضير كوسة باللبن

* ضعى اللحمة مع بصل و اللورى مع ملح وفلفل و زبدة و زيت

* ضيفى الحبهان و المستكة و القرفة و يقلبوا جيدا حتى يتغير لونها

* فى طاسة اخرى ضعى الثوم و الزبدة و النعناع و الصنوبر و تقلب لمدة 3 دقائق

* احشى الكوسة باللحمة العصاج ثم تحمر فى زبدة من كل الجهات

* ضعى الزبادى مع النشا المذاب مع نعناع ناشف و اتركيه على نار منخفضة

* ضعى الكوسة فى صوص الزبادى و تترك لتغلى لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم تقدم مع الصنوبر بالنعناع بالهنا.