EN
قدمت الشيف هالة فهمي أسهل طريقة لتحضير شوربة الكوارع في المنزل
وأوضحت فهمي خلال برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد مقادير شوربة الكوارع كالتالي « كوارع مسلوقة، كزبرة ناشفة، ثوم مفروم، سمنة، خل».
وتابعت «يتم غلى شوربة الكوارع جيدا، مع تسخين ملعقة سمن في طاسة على النار، وإضافة ثوم مفروم وكزبرة ناشفة والتشويح جيدا».
وأضافت «يتم إضافة الخل إلى ملعقة من صلصة الفتة، مع خلط الطشة بالشوربة المغلية، وتقطيع الكوارع المخلية».
فوائد الكوارع
وأكد الصيدلي باهر السعيد، فوائد تناول الكوارع، كونها تعد مصدرًا للكولاجين.
وقال السعيد خلال لقائه مع مقدمي برنامج «إنبوكس» على قناة صدى البلد 2 «الكوارع تحتوي على مادة الكولاجين المفيدة لخلايا الشعر والبشرة، فضلا عن فائدتها في علاج خشونة الركبة».
وتابع: «الكوارع تقاوم التجاعيد وتعمل على تجديد خلايا البشرة ومنحها نضارة»، مشيرا إلى أن الكوارع تحتوي على مضادات أكسدة تعمل عى زيادة المناعة، فضلا عن أهميتها في زيادة حجم السائل المنوي وتعزيز القدرة الجنسية عند الرجال.
فوائد شوربة الكوارع عديدة فتحتوي شوربة الكوارع على عناصر غذائية مهمة أخرى خاصة المعادن المشتقة من هذه الأنسجة هذا قد يجعل الكوارع مكملا غذائيا مفيد لكثير من الناس.
يساعد الكوارع في الماء مع بعض الخل على إطلاق العناصر الغذائية من النخاع داخل العظام وكذلك تكسير الأنسجة الأخرى في الماء. والنتيجة هي مرق لذيذ ومغذي.
العظام ذاتها الغنية في الفيتامينات والمواد المغذية، بما في ذلك الكالسيوم ، المغنيسيوم ، والفوسفور كما أن تخمير النسيج الضام في الكوارع يزود الجسم بمركبات طبيعية من الغضروف.
ما هي الكوارع
الكوارع هي ساق الخروف أو الماشية وهي مصدر للجيلاتين الذي قد يتحلل إلى كولاجين في الجسم. هذا مهم بشكل خاص في المفاصل.
ويميل الغضروف في المفاصل إلى التآكل أو الانكماش من خلال الاستخدام المستمر ويمكن أن يضيف هذا مزيدًا من الضغط على المفاصل ، والتي قد تتضرر نتيجة الضغط الإضافي وتساعد شوربة الكوارع على حل هذا المشكلة.
فوائد الكوارع للاعصاب
تحتوي الكوارع على العناصر الغذائية والمعادن المتوفرة بسهولة والتي قد تساعد في الحفاظ على عمل الجسم في أفضل حالاته ومن الصعب التنبؤ بكمية أي عنصر غذائي في كل دفعة فردية.
قد تكون هناك فوائد إضافية للكوارع التي لا تزال الأبحاث تكشف عنها في الوقت الحالي ، ولكنها من المشروبات المغذية للغاية التي قد تدعم الجسم والعديد من وظائفه وتعالج الاعصاب بشكل كبير.
