تعتبر طريقة عمل لحم زربيان يمني وصفة يمنية شهيرة، وتتمتع بمذاق مميزة وشهي للغاية، وهي وصفة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات؛ حيث يمكن تقديمها على الغداء لعائلتك وسوف تنال إعجابهم بشكل كبير.

في وقت قصير.. طريقة عمل زربيان لحم بقدر الضغط

أكلات خليجية.. مكبوس السمك للشيف نجلاء الشرشابي

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل لحم زربيان يمني، والمشهورة في دول الخليج بشكل كبير، وهي وصفة متكاملة وبها العديد من النكهات بفضل استخدام العديد من البهارات المميزة، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية

لحم زربيان يمني

تبحث الكثير من السيدات على أكلات جديدة من بلدان مختلفة لتقدمها لأسرتها على مائدة الطعام في وجبة الغداء، وتعد وجبة لحم زربيان من أشهر الأكلات التي تقدم في دولة اليمن، يمكن التعرف عليها خلال السطور التالية.

مقادير لحم زربيان يمني :
4 أكواب رز
كوب زبادي
4 بصل
رأس ثوم
بهارات مشكلة
5 حبات هيل
قرنفل
2 عود قرفة
ورق غار
ليمونة سوداء
فلفل أسود
كزبرة ناشفة
لون أو زعفران
كيلو لحم
حبتين بطاطا مقشر

طريقة عمل لحم زربيان يمني :
1- نقطع البصل شرائح، ثم نقليه بزيت حتى يصبح لونه بني، ثم نخلطه في الخلاط مع الزبادي والثوم وبهارات اللحم
2- نتبل الخلطة باللحم و البطاطس، ونضعه فى حلة الضغط مع اضافه الملح البهارات الصحيحه ، ونقوم بإضافة القليل من الماء، ونضغط عليه لمده نص ساعه حتى يأخذ اللون الأصفر.
3- ثم نتأكد بأن اللحم نضج، ونضيف الأرز المسلوق مع الصبغه او الزعفران المنقوع بماء الرز نسلقه بماء وملح وزيت وقرفة وهيل وقرنفل وورق غار وليمون مجفف على ان يكون الأرز مغسول ونظيف .
4- نضغط على الزربيان لمده عشرين دقيقه حتى تصفر الصفارة، ونطفي النار وضع قطعة من الفحم المشغل مسبقا على قشرة بصل او قطعة المونيوم ونسكب فوق الجمرة زيت ونقوم بتغطيته .