لتفادى الإصابة بأية كوارث صحية يمكنك اللجوء إلى القواعد الصحية التالية فهى تساعد على شواء اللحوم بشكل أسرع دون الإحتراق وإكساب اللحم مذاق مميز إليك أبرز تلك القواعد وفقا لموقع professionalsecrets

شواء صحى

1-يمكن تتبيل اللحوم بعصير الليمون أو الخل فهو يساعد على منح اللحم نكهة مميزة .

2-تجنب إضافة الزيوت عند الطهي على الشواية فلا يساهم الزيت في إضافة أي نكهة إلى اللحم وسوف يحترق وينتج عنه دخان عندما يتساقط على الفحم المتوهج.

3-قم بتسخين وتنظيف الشبكة قبل الشوي ويمكن إزالة بقايا الطعام المحترقة بسهولة بفرشاة فولاذية أو ورق ألومنيوم.

4-أثناء الشواء يمكن وضع ورقة من أوراق القصدير في المنتصف لالتقاط الدهون والعصائر المذابة من الشواء

5-يصبح الفحم جاهزًا للشواء عندما يتحول السطح الساخن إلى اللون الرمادي ، بعد 20 إلى 30 دقيقة.

6-لتقصير وقت الشواء اغمر الأسياخ المصنوعة من الخشب والخيزران في الماء قبل 30 دقيقة من الشوي كما أن الأسياخ المعدنية توصل الحرارة إلى الطعام وقد تقصر وقت الطهي.
أثناء الشواء.

7-لتجنب التصاقاللحوم بالشبكة: ادهن اللحم بطبقة رقيقة من الزيت قبل أن يعلق على الشبكة.

8-لا تخف من ارتفاع درجات الحرارة عند الشوي و يجب أن يطهى الطعام الذي يتم طهيه من خلال شرائح اللحم الرفيعة وشرائح لحم الضأن والخضروات على نار مباشرة.

9-قم بتحمير شرائح اللحوم الكبيرة على نار مباشرة في البداية. بعد ذلك ، ضعي حرارة غير مباشرة واستخدمي غطاءً الشواية فهو يقصر وقت الطهي .

10-يمكنك وضع القليل من السكر فى تتبيلة اللحوم حتى لا يحترق اللحم .