EN
تبحث الكثير من النساء عن أفضل أنواع اللحوم الغنم عند اقتراب عيد الأضحى لأن هذا النوع من اللحوم هو الطعام الأساسي الذي يقدم فى هذه المناسبة الدينية.
وتساعد معرفة أفضل أنواع اللحوم الغنم النساء فى إعداد أشهى الأطباق بمذاق احترافي حيث تعرف الاستخدام الصحيح لكل نوع من لحوم الغنم.
ونكشف لكم أفضل أنواع اللحوم الغنم سواء من الناحية الصحية أو المناسبة للطهى بشكل صحى.
الكتف
يعد الكتف من أكثر الأجزاء التى تتحرك فى جسم الغنم لذا فهي تتمتع بلحم طري ذو نكهة مميزة لذا فهو من أفضل اللحوم الغنم .
ويمكن طهى لحم الكتف بطرق متعددة منها الكباب والطواجن في الفرن ولكن عند تحمير لحم الكتف يجب طهيه على نار بطيئة وهادئة.
الانتركوت
ترغب الكثير من النساء فى معرفة مكان الانتركوت الذي ينصح الكثير من خبراء الطهى باستخدامه وهو يوجد فى منطقة الصدر والبطن من أعلى، ويصنع منه شرائح الستيك والبوفتيك والشاورما، والسر في ذلك احتوائه على نسبة قليلة من الدهون وهو ما يجعله من من أفضل أنواع اللحوم الغنم الصحية.
الريش
تعد الريش من أفضل أنواع اللحوم الغنم فهى لذيذة وطرية وتؤخذ من ضلوع الضأن ويمكن طهيها بمفردها ويمكن استخدامها مع مزيج من الخضروات فى الطواجن ولكن أفضل طريقة لطهيها هى الشواء بعد تتبيلها بخلطة شهية من التوابل وماء البصل ، ولكنها مع الأسف من أغلي قطع اللحم الضأن .
الفخذ
يستخدم فخذ الخروف فى صنع الأطباق الشهية التى تناسب عدد كبير من أفراد الأسرة وعادة يتم شويها بشكل جيد على العظم أو بعد إزالته ويمكن حشوها بالأرز أو الفريك والخلطات المختلفة وطهيها داخل الفرن بعد تتبيلها وإضافة الصوصات المميزة لها وهى من ألذ الأكلات على الأطلاق لذا تعد من أفضل أنواع اللحوم الغنم.
وتعد فخذة الخروف عضلة هزيلة إلى حد ما لذا احرص على عدم تعريضها لنار شديدة وإلا فقد ينتهي الأمر بأن تتحول لقطعة لحم جافة ويابسة.
الرقبة
بالرغم من أن لحم الرقبة من أفضل اللحوم الغنم إلا أن سعره رخيص ويستطيع عديد كبير من الناس شراءه وتناوله وعند طهيها يجب استخدام نار هادئة خاصة عند الشواء أو إعداد الكباب.
المصادر :
