EN
دعت وزارة التجارة والصناعة وترويج الاستثمار العمانية، أصحاب مصانع الحلوى إلى الالتزام بالمواصفة القياسية العمانية رقم (1635) الخاصة بالحلوى العمانية الصادرة بموجب القرار الوزاري رقم 104/ 2004، التي تم تحويلها إلى مواصفة خليجية موحدة وأخذت الرقم GSO1873 لتوسيع نطاق المحافظة عليها.
وأكدت وزارة التجارة والصناعة وترويج الاستثمار في تقرير صادر عن وكالة الأنباء العمانية الرسمية، أن الانتاج يتم وفقا للمتطلبات الصحية الواردة في المواصفة القياسية العمانية الخليجية رقم (21) الخاصة بالشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها بحيث تتوافر في أدوات ومواد التصنيع خواص صحية منها أن تكون جميع الأسطح الملامسة للغذاء غير سامة ولا تنتج عنها رائحة أو طعم غير مقبول ومقاومة للتآكل، وتتحمل الغسيل والتطهير المتكرر، وملساء وخالية من الحفر والشقوق وقشور الطلاء، ولا تتأثر بالمواد الغذائية والالتزام بالشروط الصحية والنظافة مثل لبس القفازات وأغطية الوجه والرأس لمنع حدوث أي تلوث للمادة الغذائية المصنعة وغيرها من المتطلبات الأخرى الواردة فيها.
وأشارت الوزارة إلى أن هناك شروطًا يجب مراعاتها عند إنتاج الحلوى العمانية لتحقيق المطابقة تتمثل في أن تكون المواد الخام الداخلة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بها، وخالية من المواد الملونة والحافظة عدا اللون الناتج عن إضافة الزعفران أو إضافة لون الزعفران الطبيعي، وخالية من مشتقات الخنزير، ولايجوز استخدام اللبان والعسل والتين والسمسم وأي مكون آخر عدا المذكور في المواصفة القياسية رقم (1635) الخاصة بالحلوى العمانية، وعدم استخدام أي مادة للتحلية عدا السكر الأبيض والسكر البني ودبس التمر.
كما يجب أن تكون خالية من الزيوت المعدنية وأي زيوت نباتية أو شحوم حيوانية عدا السمن الحيواني، ولا يجوز استخدام أي من المكسرات عدا اللـوز المقشور والجوز المقشور، بالإضافة إلى ذلك يجب أن يكون النشأ المستخدم ناتجًا عن القمح (البر) وصالحًا للاستهلاك الآدمي، ويستخدم الهيل (الحبهان) وماء الورد والزعفران حسب نوعية الحلوى.
وتؤكد الوزارة أنه يجب تعبئة المنتج في عبوات صحية نظيفة جافة مناسبة يمكن إحكام قفلها بحيث لا تؤدي إلى حدوث أي تلوث أو تغييرات في خواص المنتج وأن يراعى عند تغليف أو تغطية عبوات الحلوى بأن لا تكون ساخنة حتى لا يتكثف بخار الماء بداخلها ويتسبب في سرعة تلفها ..مشيرة إلى أن هناك مواصفات قياسية عمانية خليجية موحدة خاصة بالاشتراطات المتعلقة بعبوات المواد الغذائية.
