طريقة عمل شوربة الكوارع زي المحلات منالوصفات التي تبحث عنها كل سيدة و ربة منزل لكب تقوم بتطبيقها لأفراد أسرتها في المنزل و تتمتع بمذاق شهي و لذيذ.

تعتبرشوربة الكوارع من الأطباق المفيدة بالأخص لمشاكل المفاصل مما يجعل بعض الأطباء يصفونه.

أكد موقعquickandtastyfood ، أنه يجب عليك طهي الكوارع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتفكك اللحم على العظام ؛ و ينصج بـ استخدام قدر الضغط سيجعل الطهي أقصر بكثير .

عدد الأشخاص: 10

مدة التحضير: ساعة و نصف

مكوناتشوربة الكوارع

حساء

6 كوارع لحم العجل

1 بصلة مفرومة

1½ ملليلتر ماء

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام الدقيق

3 ملاعق كبيرة زبادي سادة

1 صفار بيضة

رشة ملح

50 مل ماء بارد

7 فصوص ثوم مهروسة أو مبشورة

100 مل خل تفاح أو عنب

طريقة تحضير شوربة الكوارع

-اشطف الكوارع جيدا ثم يُضاف الكوارع والماء لتغطيته في قدر ويفضل أن يكون قدر الضغط.

-اطبخي حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام بسهولة.

-صفي الماء في وعاء آخر للتخلص من أي عظام صغيرة، تستخدم مصفاة الأسلاك.

-افصل كل اللحم والنخاع عن العظام وقطّعها إلى قطع صغيرة، أضفها مرة أخرى إلى الماء المصفى.

-في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.

-أضف عدة ملاعق من الحساء إلى خليط التكثيف ، واحدة تلو الأخرى ، مع تحريك خليط السميك.

بمجرد أن يصبح هذا المزيج دافئًا ، اسكبه ببطء في الحساء ، مرة أخرى أثناء خلط الحساء.

- إذا لم تجعل خليط القوام دافئًا أو لا تقلب الزبادي و أو ستنضج البيضة بسرعة كبيرة وستبدو غير سارة في الحساء.

-سخني الحساء ليغلي مرة أخيرة وأزله عن النار.

-طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

-قدميها دافئة.

ملاحظات عند تحضير شوربة الكوارع

تأكد من إضافة الدقيق ببطء وأثناء الخلط المستمر.

أضف الملح في اللحظة الأخيرة لمنع تخثر القوام.