EN
تتميز أكلات عيد الأضحى في الدول العربية بتواجد اللحوم فيها بكميات كبيرة سواء كانت اللحم الضانى أو البقري.
توجد أصناف عديدة من أكلات عيد الأضحى فى الدول العربيةوتتميز بمذاق شهي ولذيذ رغم اختلافها عن بعضها.
نستعرض أبرز أكلات عيد الأضحى فى الدول العربية من خلال هذا التقرير :
أكلات عيد الأضحى السعودية
من أشهر أكلات عيد الأضحى في السعودية هى الكبسة وهى أكلة معروفة تعتمد على الأرز البسمتى وقطع اللحم ، والمرقوق المكون من العجين والأرز واللحم والصلصة الحمراء، والحميس وهو عبارة عن قطع اللحم والعظم المطهوة بشحم الخروف، والجريش المصنوع من الحبوب ويوجد نوعان رئيسيان منه هما : الأحمر والأبيض.
أكلات عيد الأضحى فى مصر
تعد الفتة المصرية هى الطبق الرئيسي المقدم فى احتفالات عيد الأضحى وهو أحد أشهر أطباق العيد ويستخدم في إعداده اللحمة والأرز والصلصة الحمراء والثوم والخل وفي السنوات الأخيرة ظهرت طرق طهي متعددة لها ولكنها تعتمد على المكونات السابقة بشكل أساسي.
وتوجد مجموعة متنوعة من أكلات عيد الأضحى المصرية تتضمن الممبار والكرشة وطاجن العكاوى والكوارع ولحمة الرأس والرقاق وطواجن اللحوم .
أكلات عيد الأضحى في الإمارات
تعد أكلة الهريس من أهم أكلات عيد الأضحى في الإمارات والمكون من اللحم والحبوب ويتم طهيها بطريقة الضغط إلى أن تصل لدرجة الذوبان، ومن أكلات عيد الأضحى الإماراتية الأخرى الثريد والمندي.
أكلات عيد الأضحى في سوريا
تشتهر أطباق التسقية وفتة اللحمة على الفطور، والشاكرية على الغداء، وهي طبق مكون من قطع اللحم المطهوة باللبن والنشاء، التي تقدم إلى جانب الأرز، كما تشتهر سوريا بتقديم التسقية والفتة السورية.
أكلات عيد الأضحى فى السودان
توجد في السودان أغرب أكلات عيد الأضحى وهى المرارة حيث تتكون من تشكيلة من قطعيات اللحوم النيئة بعد تقطيعها وتتبيلها بتوابل مخصوصة وأجزاء اللحوم المستخدمة فى إعدادها هى الكبد والرئة والطحال والكلى.
ونفس الخلطة من اللحوم يمكن طهيها على النار وتسمى فى هذه الحالة بأكلة الكمونية.
أكلات عيد الأضحى الفلسطينية
تشترك فلسطين والأردن فى أكلات عيد الأضحى الرئيسية حيث يقدمون نفس الأطباق ومنها الكبدة الضاني المحشية بالبقدونس والثوم ويقطعونها شرائح ثم توضع فى الفرن، هذا بالإضافة إلى المشويات المختلفة بتتبيلة مميزة ، كما يعد المنسف من أشهر الأكلات المقدمة فى عيد الأضحى فى دولتى فلسطين والأردن.
