EN
ترغب الكثير من النساء في تعلم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة لأنه من أشهر الأكلات المقدمة فى المناسبات والعزومات حيث يتمتع الرقاق بمذاق شهي لامثيل له.
وتبحث النساء عن طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة في مثل هذا التوقيت كل عام لأنه من الأكلات الرئيسية التي تقدم خلال احتفالات عيد الأضحى ويمكن إعداد الرقاق بطرق مختلفة حيث لا تقتصر طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة على خطوات إعداد واحدة ولا حتى مكونات واحدة فظهرت في السنوات الماضية طرق عديدة ومتنوعة لـ الرقاق باللحمة المفرومة.
كما ترغب الأمهات فى تعلم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة في المنزل بمذاق شهي لتقديم وجبة مغذية ولذيذة لأفراد أسرتها.
نقدم لكم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة بطرق مختلفة ومتنوعة سواء لـ صينية الرقاق الناشف أوالطري لإبهار أسرتك وضيوفك .
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة باللبن والبيض
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض والتى تتمتع بمذاق شهى وشعبية كبيرة بين الأطفال والشباب كما أن هذا النوع من أطباق الرقاق يتميز بطعم فريد يجعله من أكثر الأكلات المناسبة للعزومات والمناسبات.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
نصف كيلو رقاق ناشف.
لتر من الشوربة.
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
ملعقة كبيرة من سمنة.
بصلة مقطعة مكعبات.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
الصوص:
كوب من اللبن.
ثلاث بيضات.
فلفل أسود.
ملح.
ربع ملعقة جوزة الطيب.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
1- حمري البصل والثوم في مقلاة ووضع القليل من السمن وحركي البصل حتى يذبل وضعي اللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والقليل من الشوربة ثم نتركهم على نار هادئة حتى النضج.
2- في إناء آخر على النار ضعي السمنة في مقلاة على النار ونضيف الدقيق مع التقليب حتى يتغير لون الخليط مع إضافة الملح والفلفل مع مكعب مرقة وربع ملعقة جوزة الطيب ويخلط جيد جدا حتى نحصل على خليط متجانس.
3- سخني الشوربة في وعاء على النار ثم ادهني صينية الفرن بالسمنة وبعد ذلك اغمسي الرقاق في الشوربة المغلية، ثم ضعي طبقتين من الرقاق مع كبشة من الصوص ثم قطعتين من الرقاق مع كبشة من الصوص مع قطعتين من الرقاق ثم اللحمة المفرومة ثم قطعتين من الرقاق وكرريها حتى انتهاء الكمية.
4- ادخلي صينية الرقاق إلى الفرن حتى تأخذ اللون المناسب ويتم إخراجها من الفرن ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي التى تجمع بين ميزة سهولة التحضير والمذاق المميز.
الطرق اللذيذة لتحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة لم تنته بعد، إليكِ طريقة أخرى سهلة تقدمها لكِ فاطمة أبو حاتي، تعرفي على مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي:
مقادير الرقاق :
10 شرائح رقاق جاف.
1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
لتر شوربة.
نصف لتر حليب.
مكعب مرقة.
3 ملاعق كبيرة قشطة.
1/2 كوب زبدة ذائبة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح.
فلفل أسود.
نصف كيلو بصل مفروم.
رشة حبهان.
رشة قرفة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي :
1- ضعي ملعقتان كبيرتان سمنة على النار لتسيح جيدًا ثم ضعي بصل مفروم ونضيف له البهارات وفلفل أسود ورشة حبهان ورشة قرفة، وبعدما يذبل البصل ويأخذ اللون الأصفر ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا وعندما تصبح معصجة ضعي الملح.
2- ضعي اللبن مع الشوربة في صينية على النار ثم أضيفي ملعقة بيكنج بودر للزبدة الذائبة وقلبيها جيدا ثم مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ويمكن إضافة ملعقة من السمن إليها ثم انتظرى حتى الغليان.
3- اسكبي القليل من الشوربة على شرائح الرقاق ثم ضعي الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالسمنة ثم ادهنى كل شريحة من الرقاق بالزبدة المضاف لها البيكنيج بودر وضيفي اللحمة بعد وضع نصف شرائح الرقاق في الصينية من الأسفل وكرر نفس الخطوات مع الشرائح المتبقية من الرقاق الجاف.
4- ضعي شرائح الرقاق العلوية وضيفي كبشتين شوربة على صينية الرقاق وادهني الوجه بملعقتين أو ثلاثة من القشطة ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اخرجيها من الفرن وتقطع وتقدم.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا التى حازت على شهرة واسعة في الآونة والأخيرة وذلك لمذاقها المميز والفريد حيث أنها من الأكلات الجديدة الغير تقليدية ويحبها الأطفال والشباب بشكل .
إليكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا بخطوات الشيف نجلاء الشرشابى مقدم برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة .
مقادير الرقاق :
4 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سمنه.
ماء.
رشة ملح.
رشة سكر.
الحشو:
لحمة معصجة.
سمنه.
جبنة موتزاريلا.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا:
* يخلط الدقيق والملح والسكر وتضاف السمنة السايحة والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
* تشكل العجينة لكرات صغيرة وتترك لترتاح وتفرد بالنشابة ويحشى الرقاق باللحمة المعصجة والجبنة ويطبق ويدهن بالسمنة ويقلب فى طاسة على النار حتى النضج وقدمي صينية الرقاق.
طريقة عمل الرقاق الناشف
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الرقاق الناشف بشرط أن تكون نفس مذاق الأنواع الجاهزة لذا نقدمها لكم بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي وهى نفس الطريقة الشهيرة التى تستخدمها أغلب المصانع.
مقادير الرقاق الناشف :
3 كوب دقيق
رشة ملح
رشة سكر
ماء للعجن
طريقة عمل الرقاق الناشف
- قلبي الدقيق مع السكر والملح ثم ضعي الماء وقلبي الخليط حتى الحصول على عجينة طرية و تقطع كرات وسط وتقلب في الدقيق ثم تغطى وتترك حتى تتخمر
* افردي الرقاق بالنشابة حتى تصبح رقيقة ويزال منها الدقيق الزائد وتوضع في طاسة خبز على النار وتقلب على الوجه الآخر حتى النضج و يترك الرقاق ليبرد ويصبح ناشفا.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية
وتشتهر طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست الغالية بمذاق شهي بسبب طريقة التحضير المميزة التى تجعل مذاق صينية الرقاق باللحمة المفرومة للست غالية ينال إعجاب كثيرين .
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
لحم مفروم معصج
رقاق ناشف
شوربة
جبن مبشور
بصل مفروم
قرفة
بهارات
ورق لورا
زبدة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية:
- في الطاسة على النارضعي الزبدة وعندما تبدأ تسيح ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم ضيفي اللحمة المفرومة له والملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات وورق اللورا، وقلبيهم جيدًا واتركيهم على النار مع التقليب من حين لأخر حتى تحصلي على اللحمة المعصجة.
- اسكبي الشوربة في وعاء آخربه ثم ضعيها على النار لتصبح ساخنة وجاهزة للاستخدام ثم بللي شرائح الرقاق بالشوربة الدافئة واحدة بعد الأخرى.
- جهزي صينية فرن على شكل دائرة ثم ادهنيها بكمية قليلة من الزبدة وضع شرائح الرقاق فيها واحدة بعد الأخرى في الصينية وندهن كل منهما بالزبدة باستخدام فرشاة طعام.
- ضيفي الجبن المبشور بعد رص نصف شرائح الرقاق في الصينية، ثم أزيلي ورق اللورا من اللحمة المفرومة وضعي اللحمة فوق الرقاق والجبن المبشور.
- ضعي شرائح الرقاق المتبقية فوق الجبن واللحم بعد تكرار نفس الخطوات المتبعة مع الشرائح الأولى ثم ادخلي الصينية فرن ساخن ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم صينية الرقاق باللحمة المفرومة ساخنة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الشيف هالة
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الشيف هالة لتتمكنى من إعدادها في المنزل بمذاق مميز وشهي ينال إعجاب جميع أفراد أسرتك وضيوفك .. إليك الطريقة:
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
رقاق.
لحمة مفرومة معصجة.
سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
شطة.
مرقة لحمة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الشيف هالة :
- أضيفي الشوربة فى وعاء على النار إلى أن تكون ساخنة وليست مغلية حتى يتمكن الرقاق من تشرب المرقة دون أن تتعجن .
- أضيفي صينية بها ملعقة من السمن على النار واتركيها حتى تسخن جيدًا ويفضل أن تكون السمنة طبيعية.
- اسكبي الشوربة بالتدريج على الرقاق ولكن لتسكبي كل كمية الشوربة على الرقاق حتى لا تتعجن إنما احضري قطعة الرقاق وتسكبي عليها القليل من الشوربة باستخدام الكبشة وتضعيها جانبا وتكرري الأمر مع باقي قطع الرقاق .
- في صينية مدهونة بالسمنة الساخنة ثم ضعي فيها الطبقات الأولى من الرقاق واحدة تلو الأخرى ثم ضع اللحمة المفرومة ووزعييها بالتساوي في جوانب الرقاق المختلفة ولكن احرصى على ألا تصل للحواف.
- ضعي القليل من الملح والبهارات والشطة على اللحمة ثم غطيها بطبقات الرقاق العلوية بعد توزيع الشوربة على كل واحدة منها وحركي صينية الرقاق على النار فإذا تحركت طبقات الرقاق السفلية فهذا يشير إلى احمرارها بالفعل ثم ارفعيها من على النار ثم ضعي عليها طبق التقديم الذي سيتم وضعها فيه بعد قلبها.
- قومي بقلب الرقاق في الطبق مع إضافة ملعقة سمن أخرى في الصينية لتحمير الجزء الأخر منها بنفس الطريقة ونضع الصينية على النار مرة أخرى ونعيد لها طبقات الرقاق بعدما قمنا بقلبها ثم نضع الرقاق في طبق التقديم بعد التأكد من احمرار الطبقات الأخيرة من الأسفل.
