تقدم الشيف أميرة شنب طريقة عمل ريش بتتبيلة تايلاندي بمذاق لا يقاوم ،حيث لم يتبق على عيد الأضحى سوى أيام قليلة ،وقد اعتاد الجميع تناول اللحوم فى هذا العيد.

مقادير ريش بتتبيلة تايلاندي

للتتبيلة

ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر

ملعقة كبيرة صوص سمك

ملعقة كبيرة عصير ليمون

لصوص الباربيكيو

نصف كوب سويت تشيلي صوص

ربع كوب زبدة فول سوداني

ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر

ملعقة كبيرة صوص سمك

ملعقة كبيرة عصير ليمون للريش

6 ريش

2 ملعقة كبيرة سوداني محمص مفروم

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

إصابة 4 أشخاص إثر تناول وجبة طعام فاسدة بسوهاج

قطعة لحم واحدة تنقص الوزن .. طبيب يكشف السر

طريقة تحضير ريش بتتبيلة تايلاندي

* تتبل الريش بعصير ليمون وسويت اند شيلي صوص ومعجون كاري وصوص سمك

* ثم تشوى الريش على جريل

للصوص

* على النار يخلط سويت اند شيلي صوص معجون الكاري وزبدة الفول السوداني

* ثم تقدم مع الصوص

فوائد اللحم

يفضل البعض تناول اللحم الجملى خاصة لعمل " الكفتة " المصرى، فيما يبتعد الكثيرون عن تناوله بسبب عدم التعود، إلا أن الدراسات قد أثبتت أن اللحم الجملى له الكثير من الفوائد على الصحة حيث أشارت دراسة حديثة إلى أن اللحوم الحمراء تسبب امراض القلب و السرطان بسبب احتوائها على مادة تدعى «نيو سي جي» ، بينما كشفت دراسة مقارنة بين لحم الجمل ولحوم الأبقار والخراف والماعز والدواجن، تفوق لحم الجمل على سائر اللحوم في صلاحيته لراغبي الريجيم أو التخسيس الغذائي ولأنه الأقل ضرراً على القلب نظراً لضآلة نسبة الدهون فيه مقارنة مع اللحوم الحمراء الاخرى.
كما أن لحم الجمل يتميز بأن أليافه خشنة وعريضة ومرتبطة ببعضها بعضا بنسيج ضام كثيف لا يوجد فيها دهن مختلط بالعضلات ، كما أنه يساعد فى تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، نظراً لوجود حامض اللينوليك فيه، مؤكدا ان البحوث الغذائية أثبتت خلال تجارب عديدة أن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل تقلل ايضا من احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة، حيث وجد ان هناك ارتباطاً واضحاً بين الإصابة بهذه الأمراض وزيادة تناول الاحماض الدهنية المشبعة في دهون لحوم الأبقار والجاموس والخراف والماعز.
كذلك فأن نسبة البروتين في لحم الجمل تبلغ 86 في المائة وان نسبة البروتينات الساركو بلازمية في لحم جمال الصحراء تتراوح ما بين 6.45 و 6.76 في المائة على أساس الوزن الرطب للعضلات، بينما تتراوح نسبة البروتينات الليفية ما بين 11.48 و 11.93 في المائة في عضلات الجمل المختلفة، بينما تصل نسبتها في الأنسجة الرابطة «الضامة» إلى حوالي 2.15 في المائة وان نسبة البروتينات الكلية المستخلصة تبلغ 22.64 في المائة في الجمل المتوسط، وهو الأمر الذي يؤكد أن تناول قطعة بوزن مائة جرام تعطي الجسم كل ما يحتاج إليه من بروتين حيواني في اليوم وهو ما يماثل تماماً ما يمكن أن نتناوله من البيض وأنواع الجبن المختلفة.