تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل مكرونة بولونيز بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق المكرونة.

طريقة عمل مكرونة بالخضار والبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي

شاهد .. مقادير وطريقة وصفة مكرونة السي فود

مقادير مكرونة بولونيز

مكرونة اسباجيتي

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصل أبيض مبشور

كيلو طماطم مبشورة

ربع كيلو جبنة رومي قديمة مبشورة

فلفل أخضر مفروم

ذرة حلوة مسلوقة

صلصة

طماطم

سكر

زبدة

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير مكرونة بولونيز

* تشوح اللحمة المفرومة مع البصل على النار.

* تضاف الزبدة والطماطم والفلفل والذرة والصلصة والسكر والملح والفلفل وتشوح جيدا حتى تمام التسبيك.

* ثم تضاف المكرونة والجبنة الرومي وتقدم ساخنة.

فوائد اللحم

يفضل البعض تناول اللحم الجملى خاصة لعمل " الكفتة " المصرى، فيما يبتعد الكثيرون عن تناوله بسبب عدم التعود، إلا أن الدراسات أثبتت أن اللحم الجملى له الكثير من الفوائد على الصحة حيث أشارت دراسة حديثة إلى أن اللحوم الحمراء تسبب أمراض القلب والسرطان بسبب احتوائها على مادة تدعى «نيو سي جي» ، بينما كشفت دراسة مقارنة بين لحم الجمل ولحوم الأبقار والخراف والماعز والدواجن، تفوق لحم الجمل على سائر اللحوم في صلاحيته لراغبي الريجيم أو التخسيس الغذائي ولأنه الأقل ضرراً على القلب نظراً لضآلة نسبة الدهون فيه مقارنة مع اللحوم الحمراء الأخرى.

كما أن لحم الجمل يتميز بأن أليافه خشنة وعريضة ومرتبطة ببعضها بعضا بنسيج ضام كثيف لا يوجد فيها دهن مختلط بالعضلات، كما أنه يساعد فى تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، نظراً لوجود حامض اللينوليك فيه.

وأثبتتالبحوث الغذائية خلال تجارب عديدة أن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل يقلل أيضا من احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة، حيث وجد أن هناك ارتباطاً واضحاً بين الإصابة بهذه الأمراض وزيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة في دهون لحوم الأبقار والجاموس والخراف والماعز.

كذلك فإن نسبة البروتين في لحم الجمل تبلغ 86 في المائة، نسبة البروتينات الساركو بلازمية في لحم جمال الصحراء تتراوح بين 6.45 و6.76 في المائة على أساس الوزن الرطب للعضلات، بينما تتراوح نسبة البروتينات الليفية ما بين 11.48 و11.93 في المائة في عضلات الجمل المختلفة، بينما تصل نسبتها في الأنسجة الرابطة «الضامة» إلى حوالي 2.15 في المائة، ونسبة البروتينات الكلية المستخلصة تبلغ 22.64 في المائة في الجمل المتوسط، وهو الأمر الذي يؤكد أن تناول قطعة بوزن مائة جرام تعطي الجسم كل ما يحتاج إليه من بروتين حيواني في اليوم، وهو ما يماثل تماماً ما يمكن أن نتناوله من البيض وأنواع الجبن المختلفة.