يفضل الكثير من الأشخاص تقديم اللحمة الضاني بشكل جديد ومختلف، ومنها كباب الحلة فهو من الوصفات التي تتماشي مع اللحمة الضاني بشكل مميز ولذليذ، وهي عبارة عن تقطيع اللحمة الضاني إلى قطع صغيرة مطبوخة في مرق خاص بها مع البصل والثوم.

ويضيف بعض الناس الفطر ولكن الطريقة التقليدية القديمة هي إضافة البطاطس، وبعض الناس يطبخونه في صلصة الطماطم ويطلق عليه البعض الكمونية، وهو لذيذ جدًا، ويتم تقديمه عادة مع أرز كالروز أو المكرونة بالصلصة الحمراء .

وإليكم طريقة جديدة ومختلفة لعمل اللحمة الضاني كباب حلة..

مقادير اللحمة الضاني كباب حلة

2 كيلو مرق لحم بقري قليل الدهن
2 بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
2 بطاطس مقطعة
1 عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مرق بودرة (اختياري)
ملح وفلفل

طريقة جديدة لعمل اللحمة الضاني في عيد الأضحى

طريقة عمل فراخ ترياكي مع الشيف توتا ..شاهدى

طريقة تحضير اللحمة الضاني كباب حلة

1- اغسل اللحم واتركه حتى يجف.
2- نقطع مكعبات اللحم إلى قطع صغيرة جدًا.
3- افركي قطع اللحم جيدًا بالملح والفلفل وبصل مفروم وعصير الليمون و 7 بهارات وحبهان وقرفة وقرنفل مطحون لمدة 30 دقيقة.

4- الآن في قدر كبير ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار عالية .

5- نضيف البصل المفروم الآخر ونقلبه بالزيت حتى يصبح لونه أصفر.

6- أضيفي فصوص الثوم المفروم إلى البصل وقلبي لمدة 5 ثوان.

7- وفي هذه الحرارة العالية تبدأ في إضافة اللحم الضاني.

8- قلبها لتغيير لونها إلى اللون البني. عندما يكون لونه بني ، اخفض الحرارة إلى أدنى درجة.

9- والحيلة هي عدم إضافة الكثير من الماء وترك عصائر اللحوم تخرج، لذا أضف 1/3 كوب في كل مرة حسب الحاجة.

كما أن اللحمة الضاني بطبيعته يحتوي على الكثير من الحديد من مصادر البروتين الأخرى مثل الدجاج أو السمك، بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على حديد الهيم بدلاً من الحديد غير الهيم الموجود في النباتات.