قدمت الشيف "توتا مراد"، طريقة وصفة "طاجن العكاوي"، خلال برنامج "سفرة وطبلية"، والمذاع على فضائية "صدى البلد"، اليوم، السبت.

مقادير وصفة "طاجن العكاوي"

عكاوي مقطعة
بصل
كرفس
فلفل ألوان طماطم شيري
فلفل حار
عصير طماطم
زيت وسمنة
ثوم مفروم
حبهان
كبابة صيني

وللمزيد من التفاصيل عن وصفة " طاجن العكاوي " ، شاهدي الفيديو..

طرق عمل العكاوى .. 3 وصفات مميزة أبرزها الإيطالي

يعد العكاوى من أكثر الأكلات الشعبية المتداولة بين المصريين حيث تمنح الجسم قدرا كبيرا من القوة والطاقة كما تتمتع بمذاق مميز وشهى.

نعرض لكم 3 طرق متنوعة لعمل طاجن العكاوى بوصفات مجموعة متنوعة من الطهاة .

طريقةطاجن عكاوى بالبطاطسللشيف شربيني

مقادير طاجن عكاوى بالبطاطس: “بطاطس بصل طماطم عكاوى ملح فلفل ثوم طماطم بيوريه مرقة سمـنة جوزة الطيب مستكة كمون ورق لورى جزر كرفس كرات حبهان فلفل حار”.

طريقة عمل طاجن عكاوى بالبطاطس

حمري قطع العكاوى فى السمنة الساخنة وافرمى الطماطم و ضيفيها الى العكاوى مع الطماطم البيوريةوفرمي الجزر والكرفس والكرات.

* قطعى البطاطس مكعبات كبيرة و ترص فى البايركس بعد ان تحمر نصف تحميره ثمضعى العكاوى على البطاطس مع الخضروات وادخليهم الفرن حتى النضج .

طريقة طاجن عكاوي إيطالي لـ رانيا الجزار

مقادير عكاوي إيطالي: “زيت زيتون بصل احمر مكعبات عكاوى ثوم مفروم فلفل الوان كرفس زعتر جاف ورق لورا فلفل أسود كزبرة خضراء زيتون مخلى صحيح طماطم ملح”.

طريقة عمل عكاوي إيطالي

فى حلة بها زيت ساخن حمرى العكاوى مع البصل والثوم على النار ثم ضعىالكرفس والزعتر وورق اللورا ثم ضعى الفلفل الرومى والطماطم والكزبرة ثم الزيتون ثمالماء ويترك الخليط حتى النضج.

طريقةطاجن عكاوي بالخضار لـرانيا الجزار

مقادير طاجن عكاوي بالخضار: “طماطم مبشورة عكاوى فلفل ألوان جوليان جزر جوليان بصل جوليان ثوم مفروم كرفس صلصة طماطم عصير ليمون فصوص كبيرة حبهان فصوص مستكة ورق لورا ملح بهارات خل زبدة زيت زيتون كمون ناعم - شطة ناعمة”.

طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار

حمري قطع العكاوى فى الزبدة والزيت على النار ضعىالماء الساخن والحبهان والمستكة وورق اللورا ثم ضعىالجزر والكرفس والبصل ويترك ليسلق حوالى ساعة ونصف.

يشوح الثوم والبصل والفلفل الألوان ويضاف الطماطم والكمون والبهارات وملح والصلصةوالشطة حسب الرغبةوجزء من مرقة العكاوي.

يمكن إضافة خل وعصير ليمون حسب الرغبة ويوضع الخليط فى طاجن فى الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه وتقدم ساخنة.