تعتبر الجبنة القديمة أحد الأكلات المصرية التي يعشقها كثيرون وتحاول ربات المنزل عملها في البيت بدلا من شرائها، وتقدم الجبنة القديمة مع الطماطم والطحينة أو مع البطيخ وهي أكلة مفضلة لدى كثيرين في الصيف ويتناولها البعض علي العشاء أو على الغداء .

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف هالة

مَش

3 ثمرات طماطم يتم تقطيعها مكعبات

جزر مبشور

خيار مبشور

طحينة

زيت

طريقة التحضير:

- ضعي المش مع الزيت في وعاء عميق.

- أضيفي الطحينة وقومي بالتقليب جيدا.

- ضعي الجزر والخيار المبشور والطماطم المكعبات مع المش ويقدم.

طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء

تعد طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء من أكثر الطرق التي تحاول ربات المنزل أن تتعلمها.

طريقة عمل الجبنة القديمة:

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء:
كيلو جبنة قريش

1 ونصف كوب ملح

نصف كوب شطة ناعمة

2 كوب شرش لبن

ملعقة كبيرة كركم

2 كوب مش

ربع كوب ترمس دنكار

طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء

* تقلب قطع الجبنة فى خليط الملح والشطة وتترك ليلة فى مصفاة للتخلص من الملح.

* يسخن شرش اللبن على النار ثم يضاف المش للشرش على النار.

* يضاف جزء من الملح والشطة والكركم ثم توضع الجبنة فى برطمان مع الدنكار الملفوف بقطعة شاش.

* يضاف الترمس ويضاف خليط المش للجبنة فى البرطمان.