تعد عجة الباذنجان من الأكلات الشعبية الجديدة وهى تتمتع بمذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية وتمنح الشعور بالشبع السريع .

نقدم لكم طريقة عمل عجة الباذنجان في الفرن للشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

أكلات سحور رمضان..عجة بالبيض والبطاطس ولفائف الكوسة بالجبنة وزبادى خلاط

أكلات سحور رمضان .. عجة حمص وعدس مدمس بالبطاطس

مقادير عجة الباذنجان في الفرن

باذنجان

بيكنج باودر

عصير ليمون

زعفران

زيت ذرة

بصل

بيض

ثوم

بقدونس

دقيق

شبت

طماطم

فلفل الوان

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل عجة الباذنجان في الفرن

* قطعي البصل مكعبات متوسطة ثم قطعي الفلفل الألوان في طاسة على النار ضعي البصل مع زيت حتى يحمر، ثم اضيفي اليه الفلفل الألوان والفلفل الحار

* قطعي الطماطم مكعبات ثم اضيفيها الى الطاسة و قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن

* في طاجن الفرن ادهنيه بالزيت ورشي عليه قليل من البقسماط و اخلطي الباذنجان المقلي مع خليط الخضروات السابق اعداده اضيفي اليه ملح وفلفل وبيكنج باودر

* اخفقي البيض جيدا اضيفيه اليه الخليط في الطاجن وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم قدمي عجة الباذنجان مع العيش البلدي.