يعد البيض بالبسطرمة من الأكلات الشرقية التى تستحوذ على شعبية كبيرة إلا أنها مع الأسف تعرض صحة الإنسان لمخاطر كثيرة.

قال الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية، إن تناول البيض بالبسطرمة من العادات الغذائية الخطيرة على الصحة وتعرض الإنسان للإصابة بالسرطان.

أسباب أضرار البسطرمة

وأضاف " مروان " أن السر فى خطورة البيض بالبسطرمة على الصحة يرجع لعدة أسباب من بينها أنها أحد أصناف اللحوم المصنعة المعروفة بأضرارها الصحية العديدة وقد أثبتت أبحاث عديدة علاقتها بالإصابة بأمراض القلب والسرطان.

وأشار " مروان " إلى أن البسطرمة تتعرض لدرجة حرارة عالية عند تجهيز البيض بالبسطرمة لأنها تتعرض لحرارة عالية جدا عند قليها مع البيض، وعند عمل البيض بالبسطرمة تنتج الحرارة مادة من أخطر المواد المسرطنة لذا يجب الامتناع عن تناول البيض بالبسطرمة نهائيا.

حل آخر

ناصحا باستبدال البسطرمة باللحمة المفرومة عند إعداد البيض لأنها طازة وصحية أكثر من أي نوع من اللحوم المصنعة، وتشتمل اللحوم المصنعة على عدد كبير من الأصناف مثل السوسيس و اللانشون.