يعد طاجن لحمة الراس من أكثر الأكلات الشعبية المصرية التى تمنح الجسم طاقة وقوة كبيرة إلى جانب المذاق الشهي.

نقدم لكم طريقة عمل طاجن لحمة الراس​ بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس في الفرن

أكلات إفطار رمضان.. طاجن عكاوى وكفتة دجاج بالتقلية وأرز بالبابريكا وبلح الشام

مقادير طاجن لحمة الراس​

كيلو لحمة راس مسلوقة

كرفس

بصل

ورق لورا

طماطم

ثوم

كرات

صلصة طماطم

ملح

فلفل أسود

بطاطس

زيت

بسلة

جزر

بهارات

لحم

فلفل حار

عصير طماطم

حبهان مطحون

كمون

جوزة الطيب

طريقة عمل طاجن لحمة الراس​

* تقطع البطاطس مكعبات ثم تحمر قليلاً في الزيت ثم يشوح البصل والثوم في الزيت على النار، ثم يضاف الكرافس والكرات والتوابل

* يضاف البسلة والجزر والفلفل الحار وتُضاف الصلصة وعصير الطماطم وتترك حتى تتسبك

* ترص البطاطس في الطاجن وفوقها لحمة الراس، وفوقها الخلطة ثم تقشر الطماطم، وتقطع ثم تضاف فوق الوجه ثم ندخل طاجن لحمة الراس فى الفرن حتى تمام التسوية ويقدم.