صفائح اللحم الشامية من المعجنات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص مما يدفع البعض إلى شرائها من المطاعم، فقدم الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف طريقة عمل صفائح اللحم الشامية.

مقادير صفائح اللحم الشامية

5 كوب دقيق

1 و نصف كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة ملح

ثلاثة أرباع كوب زيت

-للحشو

ثوم

طماطم مفرومة

بصل

لحم مفروم

زيت زيتون

صلصة طماطم ه

ريسة شطة

دبس رمان

صلصة طماطم

فلفل أسود

فلفل أبيض

بابريكا

ملح

بقدونس

طريقة تحضير صفائح اللحم الشامية

-يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح

- يضاف الزبادي والزيت والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة

- تغطى العجينة وتترك لتختمر

- تقطع العجينة لكرات وسط وتفرد بالنشابة

الحشو:

- يضرب في الكبة البصل والثوم والحبهان واللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والصلصة

- يضاف الملح والفلفل الأسود أو الأبيض والبابريكا

- تبلل الأيدي بالطماطم المبشورة وتشكل كرات الكفتة

- تدهن العجينة بالماء ويضاف لها القليل من هريسة الشطة وكرة كفتة

- تغلق أطراف العجينة على الحشو وتبطط كرة الكفتة

- يضاف على الوجه الطماطم المبشورة

- ترص في صينية ويضاف على الوجه دبس الرمان

- توضع في الفرن حتى تمام النضج