EN
داخل شارع العادلى أكبر شوارع مدينة بنها بمحافظة القليوبية يقف " أحمد فتحى " الشهير بـ " أبو دنيا " امام الفرن لصناعة الكنافة داخل محل البتنداوي الذي يعد من أقدم محلات صناعة الكنافة والقطايف بالقليوبية؛ حيث يرجع عمره لأكثر من 60 عاما وكل عام يبتكر فى صناعة حلوى رمضان.
أقرأ أيضا:
أشهرها الكارية.. القطايف مهنة الصغار والكبار بالقليوبية.. شاهد
حكاية “ أبو دنيا ” مع صناعة الكنافة لم تكن وليدة اللحظة بل هى إرث من الأجداد حيث يعمل فى صناعة الكنافة منذ أكثر من 40 عاما.
"أبو دينا " أكد خلال حديثه لـ " صدى البلد " أن المناسبات في شهر رمضان لا تكتمل دون صينية الكنافة بأنواعها المختلفة والتي يشتهر بها محلات البتنداوى ببنها
وعن الأسعار هذا العام قال إن الأسعار فى متناول الجميع الكيلو الالى يباع بـ 14 جنيه و الكنافة البلدى من 20 – 25 جنيه والجلاش من 12 – 16 جنيه ، مضيفا ان الإقبال ملحوظ من المواطنين لشراء منتجات و حلويات شهر رمضان.
وأشار “ أبو دنيا ” الى أنه يتم اتخاذ كافة الإجراءات الاحترازية مع العاملين في المحل من حيث ارتداء الكمامات والماسكات فضلا عن ارتداء زى خاص بالمحل.
من جانبه قال ياسر البتنداوي مدير المحل أن شهر رمضان الكريم له طبيعة خاصة عند المصريين وكل أسرة ولها عاداتها وتقاليدها العامة والخاصة للاحتفال بهذا الشهر ورغم ذلك فلا يمكن ان يأتى رمضان بدون تناول الكنافة والقطايف والتي هي إحدى مظاهر الاحتفال بشهر رمضان.
واشار الى ان محل البتنداوى فاجئ زبائنه خلال شهر رمضان المبارك بطرح نوع جديد من الكنافة يضاف إلى منتجاته من الكنافة الآلي والبلدي والجلاش والقطايف والرقاق البلدي وهو كنافة " الغرقانة" وهي عبارة عن كنافة بالقشطة واللبن والسمن البلدى.
وقال ياسر البتنداوي أن المحل يحرص على سمعته التي ورثها عن أجداده لذلك فهو دائما يحب التطوير والتجديد في المهنة من خلال إدخال أصناف جديدة كل عام فالعام الماضي كان هناك مفاجأة بنكهات الكنافة من خلال إدخال نكهات طبيعية بدون ألوان صناعية وهذا العام تم إدخال كنافة الغرقانة وقد نالت اعجاب الزبائن ، مشيرا إلى أن الغرقانة لها طعم ومذاق مميز لانها مصنوعة من الدقيق واللبن والقشطة بدون مياه.
