قالت الدكتورة منال عزالدين، باحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن المصريين القدماء كانوا يحتفلون بأعياد شم النسيم، حتى أن حقوق الملكية الفكرية للفسيخ تعود للقدماء المصريين.

وأضافت الدكتورة منال عزالدين، خلال استضافتها في برنامج “صباح الخير يا مصر” المذاع عبر التلفزيون المصري، أن الفسيخ الحلو الذي يحتوي على نسبة ملح أقل من الفسيخ الطبيعي، حيث يسبب مشاكل صحية، وذلك لأن الفسيخ الحلو لم يحصل على الوقت الكافي لتصنيعه.

وشددت على ضرورة ابتعاد أصحاب أمراض القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم عن تناول الفسيخ، كما حذرت من ضرورة ابتعاد أصحاب أمراض القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم عن تناول الفسيخ.

وتابعت: “لو ناوي تاكل الفسيخ احنا مش هنقولك لا، ولكن يجب مراعاة بعض الشروط، ومنها شراء الفسيخ من مصدر موثوق فيه".

وأوضحت أنه إن لزم الأمر الإفطار على الفسيخ، فيجب أن يكون على نفس المائدة الدوم والكركاديه البارد، وذلك لأن تلك المشروبات تساعد على تنظيم ضغط الدم، ولكن نبتعد تماما عن العرق سوس والمشروبات الغازية التي تسبب عسر الهضم.

وأوضحت: “من يحدث لديه زغللة أو دوار أو تنميل في الوجه واليدين أو صعوبة في التنفس بعد تناول الفسيخ، يذهب مباشرة إلى مراكز السموم التي توجد في محافظات مصر لأنه يكون تسمما من الفسيخ، الذى يضرب مباشرة الجهاز العصبي"، مؤكدة أنه يوجد مصل يجب أن يتم تناوله عقب حدوث تلك الأعراض بدقائق، فيتأذى الشخص في حالة عدم توجهه إلى مراكز السموم.