يعد الحديد أحد أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعاً في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يؤدي إلى حالة تسمى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

لذا، إذا كنت تبحث عن زيادة مستويات الحديد لديك، فإن الأمر يستحق التفكير ليس فقط فيما تأكله، ولكن فيما تشربه أيضا.

وبحسب تقرير نشره موقع "ذا كونفيرسيشن" The Conversation الأسترالي، يمكن أن يحدث نقص الحديد عندما لا نحصل على ما يكفي من المعدن، أو عندما لا تمتص أجسامنا الحديد بالقدر الذي يحتاجه الجسم. وهو أكثر شيوعا عند النساء ويمكن أن يسبب الضعف والإرهاق من بين أعراض أخرى.

ومن أبرز الأطعمة الغنية بفيتامين ج والحديد التي ينصح بتناولها معًا:

البروكلي.
الخضروات الورقية.
التوت.
الطماطم.
الفلفل الأخضر.
فيمكن تناول السلطة الخضراء إلى جانب اللحوم والبروكلي أو السبانخ.

تناول الأطعمة التي تساعد في إمتصاص الحديد

في المقابل يجب الاهتمام بتناول الأطعمة التي تعمل على تحسين امتصاص الحديد بالجسم، وتتمثل في الآتي:

اللحوموالأسماك والدواجن..
تحتوي معظم أنواع اللحوم على مستويات مرتفعة منالبروتيناتالتي تساعد في تحفيز الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء، وتوفر نسبة كبيرة من الحديد جيد الامتصاص، بالإضافة إلى تحفيز امتصاص الحديد غير القابل للامتصاص.

كما تحتوي اللحوم على الفيتامينات التي تسهل امتصاص المعادن.

الحمضيات..
تساعد الأطعمة التي تحتوي على فيتامين جأو حمض الأسكوربيك في امتصاص الحديد، مثل: البرتقال، واليوسفي، بالإضافة إلى الفراولة.

الأطعمة الغنية بفيتامين أ..
تساهم هذه الأطعمة في زيادة الهيموغلوبين بالدم، كونه تحتوي على مادة البيتاكاروتين التي تؤدي لرفع معدلات الحديد، ومن أبرز مصادره الجزر، والخيار، والبطاطا الحلوة، والسبانخ.