يعتبر الفول هو احد الأطباق الاساسية علي وجبة السحور ، واذا كنتي تحاولين تقديم الفول بطرق مميزة نقدم لكي اسرار تدميس الفول ونصائح لمنع اسوداد الفول

1- استخدمي وعاء مخصص لتدميس

(الدماسة) حيث ان الدماسة ضيقة مما يمنع وصول الهواء الي الفول وعدم تغير لونه لتأكسده عند وصول الهواء اليه ، يفضل استخدام وعاء تدميس من الألومنيوم حتى لا تتغير نكهة الفول.

2- الإلتزام بالمكونات المطلوبة في عمل تدميس الفول.

3- وضع الفول على نار هادئة تماماً حتى لا يتبخر الماء بسرعة.

نصائح لمنع اسوداد الفول المدمس

* اختاري حبات الفول الفاتحة والكبيرة الحجم المفرودة وليست المستديرة وابتعدي عن الفول ذو الحبات الصغيرة واللون الداكن.

* ضرورة غمر الفول جيداً بالمياه حتى لا يجف أثناء التسوية وبالتالي يسود لونه. * ضرورة إضافة الليمون والذي يساعد في تفتيح لون الفول بشكل رائع.

* عدم إزالة غطاء وعاء التدميس فذلك من أهم أسباب إسمرار لون الفول. * ثمرة الطماطم اختياري وضعها ولكنها تكسب الفول لوناً أحمر رائعاً، كذلك الثوم اختياري أيضاً ولكنه يكسب الفول نكهة مميزة، أما كل من العدس الأصفر والأرز والفول المجروش فهم من المكونات التي تساعد في إعطاء قواماً رائعاً.

* نقع الفول لفترة كافية قبل تدميسه يساعدك في تجنب ترك الفول لفترات طويلة تصل إلى عدة ساعات على النار والذي يعتبر من أكثر الأسباب التي تجعل الفول ذو لون أسود غير محبب، فالأفضل نقعه لمدة 24 ساعة واختبار مدى كون حبة الفول لينة قبل التدميس.