تعتبر طريقة عمل البصارة الفلسطينية من اشهي الوصفات التي تقدم؛ حيث تعددت الوصفات والاسم واحد.. البصارة او البسارة هي اكلة عربية قديمة مغذية ورخيصة الثمن، وهي مشهورة في فلسطين ومصر والمغرب مع اختلاف طريقة الاعداد وبعض المكونات ولكن في الدول الثلاث المكون المشترك هو استخدام الفول المجروش في هذا الطبق.

إقرأ ايضا | أبرزها تقوية المناعة وإنقاص الوزن.. فوائد غير متوقعة لتناول البصارة

وقد الشيف سنان بطرس طريقة عمل البصارة الفلسطينية؛ حيث انها تعد طريقة تحضيرها في مصر مختلفة وفي المغرب تعتبر نوع من انواع الشوربات، إلا أن الوصفة الفلسطينية تعتمد على استخدام الملوخية المجففة مع الفول المجروش.

طريقة عمل البصارة الفلسطينية

مقادير طريقة عمل البصارة الفلسطينية :

كوب فول مجروش
1/2 كوب ملوخية ناشفة مفروكة ناعم من خلال منخل
4-5 حبة ثوم مهروس
ملح، فلفل اسود
1/4 كوب زيت زيتون
عصير ليمون للتقديم

طريقة عمل البصارة الفلسطينية

1- يسلق الفول المجروش بالماء حتى يصبح طري جدا.

2- يطحن على الخلاط مع بعض ماء السلق ليصبح، مثل: الحمص المطحون ناعم من ناحية السماكة.

3- يعاد القدر على النار وتضاف الملوخية ويملح ويرش بالفلفل الاسود، وتطبخ على نار هادئة حوالي 5 دقائق. اذا كانت سميكة يضاف إلى البصارة القليل من الماء واذا كانت طرية تترك لتسمك؛ حيث انه يثقل قوامها عندما تبرد.

4- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلب الثوم وتوضع فوق البصارة.

5- تسكب البصارة الفلسطينية في صحون وتقدم باردة مع الشطة والجرجير والفجل والزيتون وعصير الليمون وخبز ساخن.