مقادير‎طريقة عمل المسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني

باذنجان

بصل

ثوم

طماطم مفرومة

زيت

جزر

لحم مفروم

دقيق

أعشاب

لبن

كريمة لباني

بهارات

زبدة

ملح

فلفل أسود

* يقطع الباذنجان حلقات ويتبل بالملح ويقلى في زيت غزير ساخن.

* يفرم البصل والثوم والجزر ويوضع في زيت على النار مع زعتر مفروم.

* تضاف اللحمة المفرومة حتى تتعصج مع ملح وفلفل وبهارات ثم تضاف الطماطم المفرومة وتترك لتتشرب.

* يوضع دقيق مع زبدة بنفس المقدار على النار ويقلب جيدا حتى تذوب الزبدة

* يضاف اللبن ونستمر في التقليب مع اضافة الكريمة اللباني ثم يرفع عن النار بعد ان يثقل

* يوضع جزء من خليط اللحمة في طاجن ثم تضاف حلقات الباذنجان وباقس خليط اللحمة

* يضاف صوص البشاميل على الوجه ويدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم تقدم

تعد طريقة عمل المسقعة باللجمة المفرومة هي الاكثر بحثا من ربات البيوت ولذلك لاتبحثي كثيرا فنعرض لكي التفاصيل الكاملة ل‎طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات‎طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

باذنجان مقطع حلقات.

نصف كيلو لحمة مفرومة.

بصلة كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

ثمرة طماطم كبيرة مبشورة.

فلفل ألوان.

جزر مبشور.

ثمرتين فلفل حار.

دقيق.

توابل وبهارات.

حليب.

كريمة لباني أو ملعقتين من القشدة البلدي.

زبدة بلدي.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة من الزعتر.

فلفل أبيض.

بشاميل ‎طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

اخلطي نصف لتر من الحليب مع القشدة أو الكريمة اللباني في الخلاط مع ثلاث ملاعق من الدقيق.

في حلة على النار ضعي ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي ثم أضيفي غليها الخليط بعدما تذوب.

استمري في التقليب ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض وإذا لم يكن متوفرًا لديكِ أضيفي الفلفل الأسود ولكن بكمية أقل للحفاظ على اللون الفاتح للبشاميل.

يجب التقليب باستمرار حتى لا يلتصق البشاميل بقاع الحلة فيحترق، انتظري حتى تحصلي على القوام المطلوب ثم أطفئي النار

تحضير‎طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

قومي بقلي الباذنجان في قليل من الزيت حتى لا يشرب كميات كبيرة من الزيت.

في مقلاة على النار ضعي ملعقة من السمن البلدي وقلبي فيها البصل المفروم والثوم حتى يذبل البصل ثم أضيفي إليه الفلفل الحار.

أضيفي الزعتر والفلفل الأسود والبهارات واللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.

أضيفي الملح والجزر المبشور والطماطم والفلفل الألوان إلى اللحم وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى ينضج.

في صنية الفرن ضعي طبقة من اللحم المفروم في أرضية الصنية ثم رصي فوق الباذنجان المقلي، ثم غطيه بطبقة أخرى من اللحم المفروم.

صبي البشاميل على وجه الصنية ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي.

يمكنك ان تقدمي لاسرتك اكلة خفيفة وغير مكلفة ، حيث ان ‎طريقة عمل المسقعة بدون لحمة هي الافضل علي الاطلاق حيث انها لن تكلفك سوا البشاميل والذي يكون بديل لتسبيكة المسقعة فبدلا من صلصة الطاطم توصع البشاميل ويمكنك التعرف علي ‎طريقة عمل المسقعة بدون لحمة من خلال الاسطر السابقة والتي نعرض فيها التفاصيل الكاملة لطريقة عمل المسقعة بالبشامميل ولكن يمكن ان تستغني عن اللحم المفروم .