EN
يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل كاليماري محشي جمبري وخضار بمذاق جديد وذات قيمة غذائية عالية.
مقادير كاليماري محشي جمبري وخضار
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة صلصة
كيلو سبيط كامل
للحشو:
كوب ونصف طماطم مفرومة
كيلو جمبري صغير
بصلة كبيرة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
شبت وكزبرة مفرومة
2 ثمرة فلفل أخضر مفروم أو مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وبهارات
طريقة تحضير كاليماري محشي جمبري وخضار
* ينظف الكاليماري جيدًا بالملح والليمون وينزع رأسه سنجد أنه أصبح كالقمع أسطواني الشكل.
* في وعاء يخلط البصل والثوم والشبت والكزبرة والفلفل الأخضر والجمبري والملح والبهارات وتشوح جيدا.
* نقوم بحشو الكاليماري بالخليط السابق على أن نجعل ثلثيه ممتلئًا والثلث الآخر فارغًا.
* يغلق الكاليماري بعيدان خلة الأسنان أو بإبرة معقمة وخيط يسخن الفرن على درجة حرارة 180
* لعمل الصوص تشوح بصلة صغيرة مفرومة مع 2 فص ثوم مفروم على نار متوسطة ثم يضاف ½1 كوب طماطم مفرومة وملعقة صغيرة صلصة.
* يرص الكاليماري المحشو في طاجن فخار أو بايركس ثم يوضع الصوص فوقه ويدخل الفرن لمدة 35 - 45 دقيقة حتى ينضج ويقدم
