EN
تعتبر طريقة عمل السمّان بالثوم والزعتر منأشهى وألذ لحوم الطيور؛ حيث انها غنية بالبروتينات والڤيتامينات والمعادن، فإن لم تذوقوا السمان المشوي يمكنكتجربة هذهالوصفة المميزة والشهية.
إقرأ ايضا |طريقة عمل صينية السمان مع الشيف توتا.. فيديو
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل السمان بالثوم والزعتر، وهي وصفة لذيذة وصحية، ويمكن تحضيرها في المنزلبمكونات سهلة، وأقلالتكاليف.
طريقة عمل السمّان بالثوم والزعتر
مكوناتطريقة عمل السمّان بالثوم والزعتر:
8 طيور سمّان كاملة
1 ملعقة طعام من خلطة البهارات العربية
عصير ليمونة
8 أسنان ثوم، مهروسة
2 ملعقة طعام زعتر أخضر ناشف
بعض من زيت الزيتون
خضراوات مشكلة: فطر، بصل، بطاطا، جزر، رؤوس ثوم كاملة مقسمة عرضيًا.
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة عمل السمّان بالثوم والزعتر :
1- نفتح طيور السمّان لتصبح كالفراشة، وذلك بإزالة عظام سلسلة الظهر.
2- ننظف السمّان جيدًا بفركه بالليمون والدقيق، ثم نقعه في ماء بارد مع بعض الخل.
3- نضعهم في مصفاة، ونتخلص من كل السوائل بالضغط عليها بورق المطبخ النشّاف.
4- نتبل السمان بالملح، والفلفل والبهارات، ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
5- نضع السمّان في كيس نايلون وننقعه بالليمون وزيت الزيتون والزعتر والثوم لمدة أربع ساعات.
6- نضع السمّان مع الخضروات المتبلة في صينية، وندخلها الفرن المحمّى مسبقًا على درجة ٢٠٠ مئوي لمدة ٣٥ دقيقة. ننقل السمّان والخضروات طبق التقديم.
7- لتحضير الصلصة السميكة، نضع صينية السمّان(الفارغة) على النار المتوسطة، نذوّب ملعقة من الطحين في المرق المتبقي من السمان، ونضيف قطعة من الزبدة، ونحرك بملعقة خشب للاستفادة من كل ما علق في الصينية. نضيف عصرة ليمون ونعدّل الملح والفلفل، ثم تقدم.
