EN
اذا كنتي تودين تقديم طبق الكبدة بطرق مختلفة نقدم لكي ثلاث طرق لعمل الكبدة
طريقة عمل الكبدة المشوية
*المقادير:
-1/2 كيلو كبدة
-ملح وفلفل
-عصير ليمون وعصير بصل
-1 ملعقة زيت
*الطريقة:
-قطعي الكبدة الى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل وملعقة الزيت
-اتركيها مدة من الوقت حتى تتبل جيدا
ادهني الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على شواية ساخنة وتترك على النار حتى تحمر ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج وتقدم على فرشة من البقدونس
طريقة عمل الكبدة بالردة
*المقادير
-1/2 كيلو كبدة شرائح
- ردة
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرةعصير ليمون
-ملعقة كبيرة خل
- ملح فلفل أسود حبهان مطحون رشة -جوزة الطيب
-زيت
*الطريقة
- إخلطى الكبدة مع عصير الليمون والخل والثوم و والملح والفلفل و الحبهان وجوزة الطيب
- اتركي الكبدة فى الثلاجة لمدة ساعة ثم قلبيها فى الردة ثم إقليها فى الزيت
-ارفعيها علي ورق مطبخ ثم قدميها
طريقة عمل كبدة الشارع وأهم سر فيها
*المقادير
-نص كيلو كبده بقري مقطعةشرائح طولية رفيعة زي تقطيع الشاورمة
-ملح فلفل اسود حبهان ناعم رشة جوزة الطيب
-2 قرن فلفل اخضر حراق مقطع حلقات رفيعة (يمكن استبداله بفلفل رومي للي مش بيحبوا الاكل الحراق)
-2 معلقة كبيرة ثوم مقطع شرائح
-معلقة كبيرة خل
-عصير ليمونة كبيرة
-زيت
- قطعة دهن مقطعة شرائح رفيعة(ودي اللي هتخلي الكبدة بريحة وطعم كبدة الشارع)
*الطريقة :
-ضعي الزيت والدهن في طاسه وسخنيه وبعدين حطي الكبده وقلبيها وضعي عليها الفلفل الاسود والحبهان وجوزة الطيب وتشوح لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم والخل وعصير ليمونة كبيرة و الملح وقلبيهم جيدا وغطيها واتركيها علي نار هادئة واول ما تحسي ان الكبده قربت تستوي ضيفي شرائح الفلفل
وتترك خمس دقائق وترفع من علي النار وده تاني سر بالشكل ده الفلفل بيحتفظ بقوامه وبطعمه
-جهزي عيش فينو او اي عيش بلدي وتقدم سندوتشات أو قدميها في طبق حسب رغبتك
