EN
يعد الخبز المحلى بالتمرمن الأصناف التقليديةفي منطقةالخليج، وما يميزه استخدام التمر كمحلي لهذه الوصفة مما يكسبه لونه الداكن المميز، بالإضافة إلى طعمه ومذاقه الذي يفضله كل من يتذوقه.
إقرأ ايضا |حلوى يمنية.. طريقة عمل بنت الصحن
وقد الشيف سنان بطرس طريقة عمل خبز محلى التمر، والذي يستخدم فيه الزعفران وماء الورد، مع إضافة نكهة محببة للخبز و يجعله رقيقا وهش يتم تناوله مع القهوة، وهي أحد طرق التقديم في دول الخليج.
طريقة عمل خبز محلى التمر
مكونات طريقة عمل خبز محلى التمر
2 و 3\4 ك طحين ابيض
3\4 ك طحين اسمر
1 م ص خميره
1\4 م كربونات الصودا
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة دبس تمر
1/4 ملعقةصغيرة زعفران منقوع ب 1 م ك ماء ورد
1\3 ك ماء
1\2 ك تمر عجوة
1\2 ك حليب ساخن جدا
خلطة الوجه
1 ملعقةكبيرة ماء
1 ملعقةكبيرة سكر
1\4 م ص كربونات الصودا
سمسم غير محمص
طريقة عمل خبز محلى التمر
1- نخلط التمر و الحليب و نتركه جانبا.
2- ننقع الزعفران بماء الورد لمدة10 دقائق.
3- نخلط نوعي الطحين و الخميرةو الكربونات و السكر و دبس التمر.
4- نضيف خليط التمر و الحليب و منقوع الزعفران و نعجن لمدة 10 دقائق.
5- نغطي العجين و نتركها كي تتخمرمدة ساعه (لن يزداد حجم العجين كثيرا).
6- نقسم العجينه الى كرات صغيرةكل كرةنبسطها بأيديناكالقرص ونمسح الوجه بخليط السكر و الماء و كربونات الصودا.
7- باصبعنا نضغط على الوجه لعمل حفر بالأقراصونرشها بالسمسم ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
8- نخبزها على 180 مئوية، وتقدم دافئةمع القليل من دبس التمر ويتمتناول خبز حلى التمر مع فنجان من القهوة.
