تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل بروفترول بالكريمة والكاسترد بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ.

مقادير بروفترول بالكريمة والكاسترد:

1 كوب دقيق
1 كوب ماء نصف كوب زبدة
4 بيضة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة مخفوقة للحشو
للتزيين
كريمة مخفوقة
كاسترد
صوص شوكولاتة
لوز شرائح

طريقة تحضير بروفترول بالكريمة والكاسترد:

* يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتبطن الصينية بورقة زبدة.

* توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء، وتترك حتى تغلي.

* يضاف إليها الدقيق دفعة واحدة، وتخلط جيدًا، ثم ترفع جانبًا لتبرد قليلًا.

* يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب المستمر حتى تختلط تمامًا.

* يضاف الملح والفانيليا، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.

* توضع العجينة في كيس حلواني، ويفتح طرف الكيس.

* يشكل العجين في الصينية على هيئة كرات متوسطة الحجم.

* تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

* تخرج من الفرن، وتترك لتبرد.

* يقطع الجزء العلوي من البروفيترول، ويتم عمل فتحة داخله بطرف الأصبع.

* تحشى بالكريمة المخفوقة، ثم تغطى بالجزء العلوي مرة أخرى.

* تزين بصوص الشوكولاتة، ثم ترص في الطبق، وتقدم.