EN
تعتبر طريقة عمل فتة المكدوس من أكثرالوصفات شهرة في العالم العربي عامة وبلاد الشام خاصة؛ وفتة المكدوس أو المقدوس لذيذة وشهيةوسهلة ويمكن إعدادها في المنزل بأقل التكاليف والمكونات.
وقدم الشيف سنان بطرس عبر صفحته الرسميةطريقة عمل فتة المكدوس، التي يمكن أنتقدم كـطبق جانبي وتصلح أيضا كنوع من المقبلات، لأنهافي الغالب ما يقدمها البعض ويعتبرها طبق رئيس، وفيما يلي سنقدم طريقة عمل فتة المكدوس بالتفصيل.
طريقة عمل فتة المكدوس
مقادير طريقة عمل فتة المكدوس :
2 رغيف خبز عربي مقطع مكعبات ومقلي
حبة باذنجان متوسطة مقطعةمكعبات و مرشوشبالملح لمدة نصف ساعة ليخرج ماء الباذنجان ويعصر ويقلى بزيت غزير ويصفى
ملعقة زيت
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
250 غم لحم مفروم ناعم
3/4 ملعقة صغيرة قرفة
ملح
فلفل اسود
4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
2 ملعقة طعام رب بندورة
ملعقة طعام دبس رمان
لصوص اللبن:
2 كوب لبن سميك مصفى من الماء
2 ملعقة طعام طحينة
حبة ثوم مهروس
ملعقة طعام عصير ليمون
ملح
بقدونس مفروم وصنوبرمحمص او مقلي للتزيين
طريقة عمل فتة المكدوس
1- لتحضير صوص البندورة تقلب اللحمة والبصلة مع الزيت لتنضج.
2- تضاف البهارات ثم البندورة، وتطبخ حتي يخرجعصير البندورة وتبدأ بالنضج.
3- يضاف رب البندورة وتترك حتى تتسبكقليلا
4- يضاف الباذنجان وتطبخ عدة دقائق.
5- ترفع عن النار، ثم يضافدبس الرمان.
6- تخلط مقادير صوص اللبن
7- في صحن التقديم يصف الخبز المقلي ثمصوص الباذنجان ثم اللبن، ويتمتزيينفتة المكدوس وتقدم فورا.
