EN
يبحث كثيرون عن طرق تحضير الواي بروتين في المنزل لاغتنام فوائده الكاملة بأقل تكلفة، والواى بروتين عبارة عن مكمل غذائي طبيعي يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، ويتم تحضير الواى بروتين من الحليب البقري بعد مرحلة تصنيع الجبن واستخلاص الدهون، والأسماء الأخرى للواي بروتين هي بروتين شرش اللبن أو بروتين مصل اللبن ، ويتميز الواى بروتين بانخفاض نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
طريقة تحضير الواي بروتين
طريقة تحضير الواى بروتين للتناول بسيط جدا استخدم المغرفة البلاستيكية الموجودة داخل عبوة البودرة في اخذ الكمية المناسبة حيث تحتوي هذه المغرفة على 30 جرام واي بروتين، يتكون من 25 جرام بروتين و 120 سعر حرارى، يمكنك خلطه مع الماء أو الحليب، لا يوجد أي فارق، ولابد من الإلتزام بالجرعات المكتوبة على العبوة، فكل منتج تختلف مكوناته عن الآخر لأن الافراط يعرض الجسم لأضرار كثيرة.
كيفية صنع بودرة البروتين في المنزل
وتعد كيفية صنع بودرة البروتين في المنزل هي التساؤل الأكثر تداولا فى أذهان كثيرين
1 - صب الحليب في وعاء: بشكل عام اشتري الحليب كامل الدسم العضوي عالي الجودة وعالي الجودة والمغذى على العشب. صب الغالون الكامل في إناءك أو اضبطه إذا كنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من البروتين، ستحصل على حوالي 100 إلى 120 جرامًا من بروتين مصل اللبن من جالون كامل.
2 - سخن الحليب : ابدأي ببطء في تسخين الحليب وافحصي درجة الحرارة كل بضع دقائق بميزان حرارة الطعام عند حوالي 180 درجة فهرنهايت ، سيبدأ الحليب في الغليان ، ويجب الحفاظ على هذه الحرارة لتجنب تغيير بنية الأحماض الأمينية .
قد لا تؤثر الحرارة على بنية الأحماض الأمينية للبروتين أو مغذياته ، ولكنها قد تؤثر على وظيفة البروتين، تشير الوظيفة إلى سلوك البروتين ، وخاصة قابليته للذوبان.
3 - أضيفي عصير الليمون: اعصري بعض عصير الليمون وقلبي 5 ملاعق كبيرة في الحليب الساخن، اترك الخليط السائل بالكامل على نار هادئة.
4 - دع المزيج يستريح: أطفئ النار واترك القدر جانبًا بغطاء محكم الإغلاق لمدة 20 إلى 30 دقيقة، لا تضعه في مكان بارد لأنك تريد أن ينفصل البروتين والعناصر الغذائية الأخرى تدريجيًا.
5- صفي المزيج: ستحتاج وعاء كبير ومصفاة جبن، اسكب محتويات القدر ببطء على المصفاة ، لكن تأكد من أنك تأخذ وقتك، سوف تعلق الخثارة في المصفاة ويمكنك وضعها جانبًا..
6 - اسمح لمصل اللبن بالتصفية: ضع الوعاء والمصفاة من الخطوة 5 في الثلاجة واتركها تبرد وتصفي بالكامل لمدة 2 إلى 3 ساعات، من خلال الاحتفاظ بها في الثلاجة ، يمكنك أيضًا تجنب إفسادها أثناء العملية.
7- تجفيف مصل اللبن: أسهل طريقة لتحقيق ذلك هي الاستثمار في مجفف، يمكنك الحصول عليها بسعر رخيص جدًا عبر الإنترنت ، وستتسبب في الكثير من المتاعب خارج هذه العملية، ضع مصل اللبن السائل في المجفف لمدة 12 ساعة عند 135 درجة فهرنهايت، سيبدو السائل كثيرًا مثل الماء في هذه المرحلة.
8 - معالجة مصل اللبن بدون مجفف: إذا لم يكن لديك مجفف ، فيمكنك وضع السائل في وعاء ، وتسخينه على نار متوسطة واتركه يغلي تدريجيا سوف تبدأ في أن تصبح سميكة ومتكتلة، ثم انقلها إلى صينية مبطنة ببعض ورق الخبز واتركها تجف لمدة 12 ساعة، إذا لم يجف تمامًا ، فقسّمه واتركه يجف لمدة 12 ساعة أخرى.
فقط ضع في اعتبارك أن هذه الخطوة ليست مثالية إذا كنت ترغب في الحفاظ على القيمة الغذائية المثلى لبروتين مصل اللبن.
9 - امزج في مسحوق: استخدم محضر طعام أو خلاط لصنع مسحوق وأيضًا اخلط بعض النكهات الطبيعية مثل الفانيليا أو مسحوق الكاكاو، إذا كان لا يزال رطبًا قليلًا ، اتركه جافًا لعدة ساعات أخرى قبل وضعه في مرطبان مغلق بإحكام.
طريقة عمل البروتين للعضلات
طريقة عمل البروتين للعضلات هى نفسها خطوات تحضير الواى بروتين ولكن قد يوصى المدرب ببعض الزيادة فى الجرعات ولكن هذه الزيادة تؤثر احيانا على الجهاز الهضمى.
تظهر معظم الأبحاث التي أجريت على البالغين الأصحاء الذين يمارسون تمارين القوة أن تناول بروتين مصل اللبن يزيد القوة وكتلة العضلات، ويبدو أن تناول بروتين مصل اللبن يعمل على تحسين سرعة الجري والتعافي من التمرين لدى البالغين غير المدربين، يبدو أن بروتين مصل اللبن يعمل بالإضافة إلى بروتين الصويا أو الدجاج أو لحم البقر لزيادة قوة العضلات.
طريقة استخدام الواي بروتين للتخسيس
تلعب طريقة استخدام الواي بروتين للتخسيس دور كبير فى الحصول على الوزن المثالي، قد يؤدي تناول بروتين مصل اللبن أثناء اتباع نظام غذائي إلى منع فقدان العضلات الخالية من الدهون وزيادة فقدان دهون الجسم لدى بعض الأشخاص .. هذا قد يحسن التكوين العام للجسم.
ولكن لا يبدو أن تناول بروتين مصل اللبن أثناء اتباع نظام غذائي يزيد من فقدان الوزن بشكل عام لدى معظم الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن، عند استخدامه مع التمرين لا يبدو أن بروتين مصل اللبن يحسن فقدان الوزن بالنسبة للمراهقين الذين يعانون من زيادة الوزن ، قد يؤدي شرب مشروب بروتين مصل اللبن لمدة 12 أسبوعًا إلى زيادة الوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI).
المصادر:
webmd
