EN
يمكن تناول البيتزا بأمان خلال فترة الرجيم دون اكتساب الوزن، حيث إن طريقة عمل البيتزا بدقيق القمح الكامل لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وهي مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية صحية، إضافةً إلى أنهاتحتوي على الخضرواتلذا فهي مفيدة أيضًا للأطفال والكبار، وهو ما يمكن أن نعرفهطريقة عمل البيتزابدقيق القمح الكامل.
وقال معتز القيعي أخصائياللياقة البدنية والتغذية الرياضية، إنتناول شريحة واحدة من البيتزا العاديةتحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية،خاصةعندما تكون البيتزا محشوةبالجبن، أو اللحم، لكن إن كنت ممن يريدوناختيارإعدادطريقة عمل البيتزا الصحية فيجب ان يعتمد الحشو على الخضار، مع بعض الإضافات من الجبن او اللحم مع الكثير من الخضروات لتكون مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية صحية.
اقرأ أيضًا | سر لن تتوقعه في طريقة عمل البيتزا بالمطاعم
وتابع "القيعي"، في تصريح خاص لموقع "صدىالبلد" الإخباري، أن استخدام الخضار بشكل كامل في طريقة عمل البيتزا الدايت سواء كان الخضار من النوع المطبوخ، أو الطازج يكون غنيًا جدا بالمواد المضادة للأكسدة، والألياف، والفيتامينات.
وأضافالقيعي "يجب ألا نعتمد على اللحوم في طريقة عمل البيتزا الدايت، حتى لا تكون سعراتها الحرارية مرتفعة ، ونعتمد على المصدر الجيد من البروتين مثل الدجاج.
من جانبه اشار القيعي، إلى ان طريقة عمل البيتزا بدقيق القمح الكامل قد يساهم في الاستفادة من الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
طريقة عمل البيتزا بدقيق القمح الكامل
مقادير طريقة عمل البيتزا بدقيق القمح الكامل
مكونات العجينه :
- 2 كوب دقيق ابيض
-1 كوب دقيق أسمر
- ملعقةكبيرة خميرةفورية
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض
- ملعقتان حليب بودر
- كوب ماءدافئ
- زعتر
- ربع كوب زيت زيتون
مكونات التوبينج:
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهن أونصف كيلو صدوردجاج مخليةاو علبه تونه
- بصل
- مشروم
- طماطم
- فلفل رومي
- فلفل الوان
- زيتون
-جبنموزاريلالايت ويمكن الاستغناء عنها
-مكونات صلصةالبيتزا :
- 5 حبات طماطم
- بصله.
- فلفل حار حسبالرغبة
- ملح- كمون- زعتر
- ملعقةزيت زيتون
طريقةعمل البيتزا بدقيق القمح الكامل :
طريقة تحضير عجينة البيتزا :
1- يوضع كوب الدقيق الابيض نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة الخميرة والحليب البودرة والسكر، ويخلط ثم يضاف اليها كوب الماء الدافئ، وتترك في الفرن بدون تشغيله 10 دقائق لتختمر.
2- بعد اختمار العجين وارتفاعها يضاف لها زيت الزيتون و الزعتروكوب الدقيق الأبيضوكوب الدقيق الاسمر، وتعجن حتى تكون عجينه لا تلتصق باليد.
3- تدهن صينيتان بمعلقه زيت زيتون او توضع عليها ورقه خبز، وتفرد العجين يعطي المقدار صينيتان من البيتزا.
4- يسخن الفرن على درجه حراره 200 لمده 15 دقيقه قبل وضع البيتزا به، وتوضع العجينه بدون الصلصه و التوبينجلمدة10 دقائق في الفرن، ثم يتم إخراجهاووضع الصلصةوباقي المكونات على السطح وإدخالها20 دقيقةأخرىفي الفرن.
طريقةتحضير صلصةالبيتزا :
- في مقلاةتوضع ملعقةزيت زيتون ويحمر بها البصلةبعد تقطيعها مكعبات صغيرة،ثم يضاف إليهاالفلفل الحار مقطع صغيرا، ثم تضاف الـ 5 حبات طماطم بعد عصرها في الخلاط، وتضاف التوابل الزعتر والكمون والملح وتترك حتى تصبح صلصه .
طريقةتحضير التوبينجعلى البيتزا :
-إذاكان لحم مفروم فيوضع نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن مع 2 بصلةمبشورة وملح وفلفل اسود، وترفع على النار حتى تمام النضج، ثم تضاف على البيتزا بعد وضع الصلصةوتضاف باقي المكونات،مثل : المشروم والخضروات والجبن لايت.
- إذاكان صدور دجاج فتوضع في تتبيلةمكونةمن بصل مفروم وملح وفلفل اسود لـ 3 ساعات على الاقل، ثم تقطع قطع صغيرة، ويوضع في مقلاةملعقةزيت زيتون، وتشوح بها مع إضافةفلفل الوان مقطع شرائح طوليه بنفس حجم قطع الصدور، وتضاف على البيتزا بعد اضافه الصلصه، ويضاف معها المشروم والزيتون والجبن الموزاريلالايت.
- في حاله الرغبه في الاستغناء عن الجبن الموزريلا اللايت من الوصفةيمكن تعديل وصفه البيتزا العادية، لتكون بيتزا صغيرة مغلقةويوضع الحشو بداخلها لتجنب احتراق الحشو او جفاف الماء منه .
