EN
تعد الكبسة من أشهر الأكلات السعودية فى العالم العربي ويعشقها كثيرون، وفي السنوات الأخيرة تم ابتكار أكثر من طريقة لعمل الكبسة السعودي بمذاقات مختلفة ومتنوعة لتناسب جميع الأذواق.
مقادير الكبسة السعودي بالموزة
4 موزات بقرى أو ضاني
أرز بسمتي
كركم
كزبرة ناعمة
ملح وفلفل
شطة مجروشة
بابريكا
زيت
صلصة طماطم
ثوم
بصل مفروم
طماطم مفرومة
فلفل أخضر أنصاف
ورق غار
حبهان
2 عود قرفة
بهارات مشكلة
هيل ناعم
قرنفل صحيح
لومي صحيح
طريقة عمل الكبسة السعودي بالموزة
* اغسلي الأرز عدة مرات ثم ينقع لمدة 30 دقيقة وفي طبق صغير توضع البهارات، الحبهان، الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة والبابريكا، والثوم
* ضعي نصف كمية خليط البهارات على الموزة وتترك حتى تتشرب بطعم البهاراتفي قدر عميق يوضع الزيت والبصل
* ضعي القدر على نار متوسطةباستعمال ملعقة خشبية يقلب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم تضاف اللحمة الموزة، وتقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف الماء.
* ضعي عليها الطماطم، الفلفل، الهيل، القرنفل والقرفة،ورق الغار، اللوميوانتظري حتى تسلقاللحمة وتترك حتى تمام النضج وتنشل ونحتفظ بها ساخنة وتصفىالمرقة.
* اتركي الأرز على نار عالية حتى يقترب من تشرب المرقة ثم يوضع على نار هادئة ويترك الأرز يطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما، وتقديم واسع توضع الكبسة وتوزع الموزة على الكبسة وتزين بالمكسرات المقلية.
